Gurami Kering Pedas Manis dan Lembut (Jinmichae Bokkeum)
Resep Gurami Kering Tumis yang Lezat dan Empuk
Ini dia resep Jinmichae Bokkeum yang tetap lezat meski disimpan beberapa hari! Kami menyertakan langkah pra-perlakuan khusus untuk memastikan tekstur yang luar biasa lembut. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk kaya rasa yang akan membuat Anda ingin terus makan nasi.
Bahan Utama- 150g Gurami kering suwir (Jinmichae)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Mayones
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat Jinmichae Anda semakin lembut, bilas gurami kering suwir dengan ringan di bawah air mengalir. Jika gurami terasa sangat keras, Anda bisa merendamnya dalam air selama sekitar 30 detik hingga 1 menit sebelum ditiriskan.
Step 2
Setelah meniriskan Jinmichae, tepuk-tepuk ringan hingga kering menggunakan tisu dapur. Kelembapan yang berlebihan dapat mencegah bumbu menempel dengan baik.
Step 3
Sekarang, mari kita potong Jinmichae menjadi potongan seukuran sekali gigit. Gunakan gunting untuk memotong seratnya menjadi panjang yang mudah diatur. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena bisa menggumpal saat ditumis.
Step 4
Siapkan wajan antilengket untuk menumis. Yang terpenting, masukkan semua bahan bumbu ke dalam wajan *sebelum* menyalakan api. Mulai dengan menambahkan 1.5 sdm Gochujang.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 0.5 sdm Gochugaru untuk sedikit rasa pedas.
Step 6
Tambahkan 1 sdm gula untuk rasa manis.
Step 7
Masukkan 1 sdm minyak goreng untuk membantu menumis dan mencegah lengket.
Step 8
Ini dia bahan rahasia untuk kelembutan dan kelembapan: 1 sdm mayones! Mayones akan membantu menjaga Jinmichae tetap lembut dan empuk.
Step 9
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma yang sedap, dan aduk semuanya hingga bumbu tercampur rata. Mencampurnya sebelum dipanaskan membantu mencegah bumbu gosong.
Step 10
Sekarang, letakkan wajan di atas api kecil. Masak perlahan bumbu yang sudah tercampur, aduk terus menerus, hingga mulai sedikit berbuih. Anda tidak perlu merebusnya dengan kuat.
Step 11
Setelah bumbu mendidih perlahan, masukkan Jinmichae yang sudah disiapkan. Tumis dengan cepat selama sekitar 1 menit, pastikan bumbu melapisi gurami secara merata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat Jinmichae keras. Matikan api segera setelah 1 menit.
Step 12
Dengan api sudah mati, tambahkan 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu) untuk kilau dan rasa manis ekstra. Panas sisa akan membantu bumbu tercampur halus ke dalam saus.
Step 13
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih. Aduk rata untuk melapisi Jinmichae secara merata. Panas sisa akan meningkatkan keharuman minyak wijen.
Step 14
Pindahkan Gurami Kering Tumis yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir rasa gurih dan tampilan menarik.
Step 15
Nikmati Jinmichae Bokkeum Anda yang lezat! Rasanya gurih, manis, dan sangat lembut – lauk yang sempurna untuk nasi atau bekal makan siang.
