Nokak Muchim Renyah dan Menyegarkan: Resep Sempurna untuk Musim Panas
Cara Membuat Nokak Muchim Menyegarkan dengan Nokak Musim Panas! Hidangan Spesial dari Timun Tua untuk Memulihkan Nafsu Makan Anda
Saya akan membagikan cara membuat Nokak Muchim, lauk pauk terbaik untuk musim panas! Kombinasi teksturnya yang renyah dan bumbu manis asamnya sangat luar biasa. Hidangan musim panas yang sehat dan lezat ini mudah dibuat. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 buah Nokak (timun Korea)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm garam (untuk penggaraman)
- 0.5 sdm gula (untuk penggaraman)
Bahan Bumbu- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Nokak segar Anda. Pertama, cuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan pengupas untuk mengupas kulitnya tipis-tipis. Berhati-hatilah agar tidak mengupas terlalu tebal, karena bisa menjadi keras.
Step 2
Setelah dikupas, belah Nokak menjadi dua memanjang. Gunakan sendok untuk mengeruk biji dari bagian tengahnya. Menghilangkan biji akan membantu mengurangi kelembapan berlebih dan membuat teksturnya lebih renyah.
Step 3
Potong Nokak yang sudah dibuang bijinya tipis-tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya, menjadi potongan seukuran gigitan. Jika terlalu tebal, bumbu tidak akan meresap dengan baik; jika terlalu tipis, bisa menjadi lembek. Usahakan ketebalan sedang.
Step 4
Rahasia Nokak Muchim yang lezat adalah ‘penggaraman’! Tambahkan 1 sendok makan garam ke Nokak yang sudah diiris dan campur perlahan. Garam akan menarik kelembapan, menjaga tekstur renyah.
Step 5
Untuk menghilangkan rasa pahit dan menambah kedalaman rasa gurih, tambahkan juga 0.5 sendok makan gula. Sentuhan manis ini akan membuatnya lebih nikmat.
Step 6
Setelah dicampur dengan garam dan gula, biarkan Nokak diam dan tergarami selama kurang lebih 20 menit. Aduk perlahan satu atau dua kali selama waktu ini untuk memastikan pengeringan kelembapan yang merata.
Step 7
Sementara Nokak sedang digarami, mari kita siapkan bumbu yang lezat! Siapkan 2 sendok makan daun bawang cincang halus. Daun bawang menambah aroma yang harum.
Step 8
Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan bubuk cabai, 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gula, dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Campur secara kasar untuk membuat pasta bumbu. Mencampur terlebih dahulu memungkinkan bahan-bahan menyatu untuk rasa yang lebih kaya.
Step 9
Bilas Nokak yang sudah digarami dengan air dingin mengalir. Ini menghilangkan sebagian rasa asin sambil mempertahankan kelembapan alami Nokak. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak terbilas.
Step 10
Bungkus Nokak yang sudah dibilas dengan kain keju atau lap dapur bersih, lalu peras airnya sebanyak mungkin. Anda akan terkejut melihat berapa banyak air yang keluar! Menghilangkan kelebihan air mencegah hidangan menjadi lembek dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 11
Masukkan Nokak yang sudah diperas ke dalam mangkuk berisi pasta bumbu. Campur perlahan, pastikan bumbu melapisi setiap potongan secara merata.
Step 12
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan dan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang. Aduk lagi sebentar untuk menyesuaikan rasa. Ini menciptakan keseimbangan sempurna antara rasa pedas, asam, manis, dan gurih.
Step 13
Taburi dengan biji wijen secukupnya sebagai penyelesaian. Nokak Muchim Anda yang renyah dan menyegarkan kini telah selesai! Ini adalah lauk yang sempurna saat nafsu makan hilang.
