簡単！ねぎと卵のチヂミ
簡単！ねぎと卵のチヂミ
たった数種類の材料で驚くほど美味しい！ねぎのシャキシャキとした食感と卵のふんわりとした食感が絶妙に組み合わさった、絶品チヂミのレシピをご紹介します。ちょっとしたおかずや軽食にぴったりです。
主な材料- 新鮮なねぎ 5本
- 新鮮な卵 4個
- 卵の味付け用塩 4つまみ
- 彩りと風味を加えるパプリカ 30g（お好みで）
- チヂミ粉（または薄力粉）大さじ1
つけだれ- 醤油 小さじ2
- 水 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 一味唐辛子 少々（お好みで）
- 炒りごま 少々（お好みで）
- 醤油 小さじ2
- 水 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 一味唐辛子 少々（お好みで）
- 炒りごま 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
ねぎはきれいに洗い、長さを半分に切ります。根元に近い部分はさらに半分に切っておくと、全体が均一に、そして短時間で火が通るようになります。
Step 2
ボウルに卵を4個割り入れ、塩4つまみで味を調えます。チヂミ粉大さじ1を加えてよく混ぜ、卵液を作ります。パプリカ（30g程度）は細かく刻んで卵液に加えると、彩りと風味が増します。
Step 3
弱めの中火で予熱したフライパンに、卵液をお玉一杯分ほど流し入れ、薄く広げます。その上に、下準備したねぎをきれいに並べます。
Step 4
ねぎの上に残りの卵液を流しかけ、ねぎ全体を覆います。フライパンを軽く傾けたり、菜箸でそっと広げたりして、卵液がフライパン全体に均一に広がるようにしてください。
Step 5
底面がきつね色に焼けたら、そっとひっくり返します。裏面を30秒ほど焼いたら、再び元の面に戻し、蓋をして中までしっかり火を通すと、ふっくらジューシーに仕上がります。
Step 6
直径28cmのフライパンを使用しました。焼きあがったチヂミは、直径28cmの大きなお皿に盛り付けています。フライパンのサイズはお好みで調整してください。
Step 7
食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。混ぜるだけの簡単なつけだれ（醤油小さじ2、水小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、一味唐辛子少々、炒りごま少々）を添えると、より一層美味しくいただけます。どうぞお召し上がりください！
