高麗人参と牛バラ肉の野菜炒めご飯：ヘルシーで風味豊かな一品
高麗人参の香りが広がる！牛バラ肉と野菜たっぷりチャーハンのレシピ
新鮮な野菜、香ばしい牛バラ肉、そして貴重な高麗人参が絶妙に調和した、健康と美味しさを両立させる特別なチャーハンのレシピをご紹介します。噛み応えのある牛バラ肉、シャキシャキとした野菜、そして爽やかな高麗人参の組み合わせで、満足感のある美味しい一皿を完成させましょう。
チャーハンの材料- 牛バラ肉 (ブリスケット) 120g
- ニラ (お好みの量、一口大に切る)
- 高麗人参 1本 (きれいに洗い、細かく刻む)
- 長ネギ 1/4本 (薄切り)
- マッシュルーム 1個 (細かく刻む)
- ニンニク 2かけ (みじん切り)
- 玉ねぎ 1/6個 (みじん切り)
- ごま 1つまみ (香ばしさをプラス)
- ごま油 大さじ1 (仕上げの香り)
- ご飯 1膳分 (温かいもの)
- サラダ油 大さじ3 (炒め用)
- オイスターソース 大さじ2 (旨味をプラス)
調理手順
Step 1
まず、チャーハンに使う全ての材料を準備します。高麗人参、ニンニク、玉ねぎ、マッシュルームはきれいに洗い、細かくみじん切りにします。長ネギは薄切りにし、ニラは一口大に切って準備します。牛バラ肉はキッチンペーパーで軽く血合いを取り除いてください。ご飯は温かいものを用意しておきます。
Step 2
熱したフライパンに牛バラ肉を入れ、約80%程度だけ火を通します。火を通しすぎると硬くなることがあるので注意してください。焼けた牛バラ肉はキッチンペーパーに乗せて、余分な油を軽く吸い取っておきます。
Step 3
刻んだ高麗人参、刻んだマッシュルーム、刻んだ玉ねぎ、刻んだニンニクを準備します。長ネギは薄切りにし、ニラは一口大に切っておきます。材料を種類別に準備しておくと、炒める際に順番に入れやすくなります。
Step 4
きれいなフライパンにサラダ油大さじ3を熱し、中弱火で薄切りにした長ネギとみじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 5
長ネギとニンニクの香りが十分に立ったら、まず刻んだ高麗人参と刻んだ玉ねぎを加えて一緒に炒めます。高麗人参の香りがほのかに広がるように炒めましょう。
Step 6
玉ねぎが透明になり始めたら、油を切った牛バラ肉を加えて一緒に炒めます。牛バラ肉に完全に火が通るまで炒めてください。
Step 7
牛バラ肉がおいしく焼けたら、準備しておいた温かいご飯と刻んだマッシュルームを加えます。ここからは強火にし、ヘラを使ってご飯粒が固まらないように素早く炒め合わせます。マッシュルームが柔らかくなるまで炒めてください。
Step 8
ご飯と全ての材料がよく混ざり合って炒まったら、最後に一口大に切ったニラ、オイスターソース大さじ2、そしてごま1つまみを加えて軽く混ぜ合わせるように炒めます。ニラは炒めすぎると食感が損なわれるので注意しましょう。ごま油大さじ1を回し入れて香ばしさを加え、すぐに火を止めます。
Step 9
よく炒められた高麗人参と牛バラ肉の野菜チャーハンを器に盛り付ければ、美味しい食事が完成です！ヘルシーで満足感のある一膳をお楽しみください。
