やわらか chewy！イカの細切り炒め レシピ
ビールのおつまみに最高！失敗しないイカの細切り炒めの黄金レシピ
食欲がない時も、ビールが飲みたくなった時もぴったり！ご飯のおかずとしても素晴らしいイカの細切り炒めをご紹介します。シンプルながらも、もちもちとした食感と甘辛い味が絶品で、誰でも簡単に作れます。最後に白ごまを散らせば、香ばしさもプラスされてさらに美味しくなりますよ。
主な材料- イカの細切り（乾燥） 100g
- サラダ油 少々（フライパン用）
調味料- 醤油 大さじ1/2
- オリゴ糖 大さじ2
- 白ごま（仕上げ用） 適量
- 醤油 大さじ1/2
- オリゴ糖 大さじ2
- 白ごま（仕上げ用） 適量
調理手順
Step 1
まず、イカの細切り100gを準備します。大きめのボウルにイカの細切りを入れ、醤油大さじ1/2とサラダ油少々を回しかけます。火にかける前に、手で優しく揉み込むようにして調味料をイカの細切り全体に均一に馴染ませます。こうしてあらかじめ和えておくと、味がしっかり染み込んで美味しくなりますよ。
Step 2
次に、フライパンを弱火で熱します。下味をつけたイカの細切りを入れ、弱火でくせのある形（くるっとした形）を保ちながら、手早く混ぜながら炒めます。焦げ付かないように注意しながら、1〜2分程度炒めるのが目安です。炒めすぎると固くなることがあるので気をつけてくださいね！
Step 3
イカの細切りが程よく炒まったら、火を止めます。火を止めた状態で、オリゴ糖大さじ2をフライパンに回しかけます。余熱でオリゴ糖が溶けてイカの細切りにコーティングされるように、優しく混ぜ合わせると、ツヤが出てさらに美味しいイカの細切り炒めの完成です。最後に白ごまをたっぷり散らして香ばしさをプラスしたら出来上がり！
