Perkedel Daun Perilla Spesial dengan Sisa Donggeurangttaeng
Resep Perkedel Daun Perilla dengan Donggeurangttaeng, Masakan Daun Perilla, Ide Lauk
Jangan buang sisa donggeurangttaeng! Cincang halus donggeurangttaeng, isi dengan daun perilla segar, lalu goreng hingga kecokelatan untuk menciptakan perkedel daun perilla yang sederhana namun elegan. Aroma daun perilla yang harum berpadu dengan rasa isian donggeurangttaeng yang kaya menjadikan hidangan daun perilla yang lezat ini disukai semua kalangan usia.
Bahan Perkedel Daun Perilla- 15 lembar daun perilla
- 15 buah donggeurangttaeng (berbagai jenis boleh)
- 4 butir telur
- Sejumput garam
- 1 sdm tepung bumbu serbaguna
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 15 buah donggeurangttaeng. Jenis apa pun boleh, baik itu rasa seafood, daging, atau sayuran campur. Menggunakan donggeurangttaeng siap pakai membuat resep ini semakin mudah.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus donggeurangttaeng yang sudah disiapkan menggunakan pencincang manual atau food processor. Agar lebih mudah dicincang, potong donggeurangttaeng menjadi dua sebelum dimasukkan ke dalam alat pencincang. Jika tidak punya alat pencincang, Anda perlu mencincangnya halus dengan pisau, yang membutuhkan sedikit usaha lebih.
Step 3
Setelah donggeurangttaeng dicincang halus seperti ini, berarti siap digunakan. Penting untuk mencincangnya sehalus mungkin agar isiannya menyatu dengan baik.
Step 4
Tambahkan 2 butir telur ke dalam campuran donggeurangttaeng yang sudah dicincang halus, lalu aduk rata. Awalnya saya hanya menambahkan satu butir telur, tetapi campurannya terlalu kental, jadi saya menambahkan satu butir lagi, sehingga total menggunakan 2 butir telur. Sesuaikan jumlah telur berdasarkan konsistensi adonan Anda.
Step 5
Adonan donggeurangttaeng yang sudah dicampur telur harus memiliki konsistensi yang kental namun lembut. Adonan harus cukup kokoh agar tidak berantakan saat disebarkan di atas daun perilla.
Step 6
Sekarang, siapkan adonan telur untuk melapisi daun perilla. Dalam mangkuk terpisah, kocok sisa 2 butir telur dengan sejumput garam hingga lembut dan tidak bergerindil. Sedikit memberi rasa pada adonan telur akan meningkatkan cita rasa perkedel.
Step 7
Cuci bersih daun perilla segar, namun jangan sampai benar-benar kering; daun harus tetap sedikit lembap. Letakkan daun perilla di atas piring dengan sisi kasarnya (sisi dengan urat daun yang menonjol) menghadap ke atas.
Step 8
Tips! Saat menaburkan 1 sdm tepung bumbu ke atas daun perilla, menggunakan saringan akan membantu mendistribusikan tepung secara merata dan tipis, menghasilkan perkedel yang lebih rapi tanpa gumpalan.
Step 9
Menggunakan saringan, taburkan tipis tepung bumbu ke atas daun perilla, pastikan lapisan merata dan tipis. Hindari menggunakan terlalu banyak tepung, karena bisa membuat perkedel terasa seperti tepung.
Step 10
Di satu sisi daun perilla yang sudah ditaburi tepung (sisi yang tidak tertutup tepung), letakkan sebagian isian donggeurangttaeng yang sudah disiapkan.
Step 11
Sebarkan isian donggeurangttaeng secara merata dan tipis di atas daun perilla untuk membentuknya, lalu lipat daun perilla menjadi dua, tutupi isiannya dengan hati-hati agar tidak tumpah. Pastikan untuk meratakan ujung daun perilla agar bentuknya rapi.
Step 12
Celupkan perlahan kedua sisi perkedel daun perilla yang sudah dilipat ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi merata. Hindari lapisan adonan telur yang terlalu tebal karena dapat memperlama waktu memasak.
Step 13
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Letakkan dengan hati-hati perkedel daun perilla yang sudah dilapisi adonan telur ke dalam wajan panas. Perhatikan suhu minyak; jika terlalu panas, bagian luarnya bisa gosong sebelum matang merata.
Step 14
Saat perkedel daun perilla matang, bagian pinggirnya mungkin akan sedikit terangkat. Segera gunakan sumpit atau spatula untuk menekan perlahan pinggiran daun perilla. Ini membantu isian donggeurangttaeng dan daun perilla menempel dengan baik, menjaga bentuknya tetap rapi. Menekan perlahan selama 2-3 detik biasanya sudah cukup.
Step 15
Goreng perkedel daun perilla di atas api sedang-kecil hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera. Balik sesekali untuk memastikan matang merata dan tidak gosong, biarkan isiannya matang sempurna.
Step 16
Perkedel daun perilla Anda yang lezat, menampilkan aroma daun perilla yang harum dan isian donggeurangttaeng yang gurih, kini siap dinikmati! Sangat lezat disantap selagi hangat.
