Kimchi Bokkeum (Kimchi Salteado): El Placer Culinario Coreano que Conquista el Paladar
El Plato Esencial Coreano: Kimchi Bokkeum, Sencillo y Delicioso
Prepara un delicioso Kimchi Bokkeum, una receta clásica coreana que combina el sabor intenso del kimchi fermentado con la suavidad de la carne picada. Este plato es perfecto para acompañar el arroz blanco recién hecho y es ideal para despertar el apetito. Su preparación es sencilla, lo que lo convierte en un favorito para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 1/4 repollo de kimchi de col china bien fermentado (aprox. 300g)
- 100g de carne de cerdo picada
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Sazonadores y Otros Ingredientes- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la cebolleta y córtala en trozos pequeños, tanto la parte blanca como la verde. Calienta 2 cucharadas de aceite de canola (o vegetal) en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta cortada y sofríela suavemente para que desprenda su aroma. Este paso infunde el aceite con el dulce perfume de la cebolleta, realzando el sabor general del kimchi salteado.
Step 2
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade los 100g de carne de cerdo picada. Para ayudar a eliminar cualquier olor desagradable del cerdo y asegurar una textura tierna, añade 1 cucharada de mirin (vino de arroz) en este momento.
Step 3
Separa la carne picada con palillos o una espátula para evitar que se formen grumos. Continúa salteando hasta que la carne ya no esté rosada y tenga una textura desmenuzada. Cocinar la carne por completo es esencial para un plato delicioso y sin olores.
Step 4
Cuando la carne esté cocida, agrega el kimchi (cortado en trozos del tamaño de un bocado) y todos los ingredientes del sazonador preparados: 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Saltea a fuego alto durante un corto tiempo para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente. Si tu kimchi está particularmente ácido, quizás quieras añadir un poco más de azúcar.
Step 5
Continúa salteando durante otros 2-3 minutos, o hasta que el kimchi esté tierno y bien combinado con los demás ingredientes. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo para un toque final tostado y aromático. Transfiere el delicioso kimchi salteado a un plato para servir. ¡Disfruta de este acompañamiento perfecto para el arroz, ideal con un plato de arroz caliente y recién cocido!
