마늘, 신선하게 오래 보관하는 비법 대공개!

깐마늘과 안깐마늘, 최적의 보관 방법 및 꿀팁

마늘, 신선하게 오래 보관하는 비법 대공개!

한국 요리에서 빼놓을 수 없는 마늘! 알싸한 풍미와 향으로 음식의 맛을 살리고 잡내까지 잡아주는 고마운 식재료죠. 어느 요리에나 잘 어울리기에, 마늘을 가장 신선하고 오래 보관하는 방법을 알아두시면 앞으로의 요리가 더욱 풍성해질 거예요. 깐마늘, 안깐마늘 각각의 특성에 맞는 보관 팁을 자세히 알려드릴게요.

요리 정보

  • 분류 : 기타
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 2 시간 이상
  • 난이도 : 아무나

필수 재료

  • 통마늘 1망 (약 1kg)
  • 설탕 1컵 (백설탕 또는 황설탕)

조리 방법

Step 1

먼저, 마트에서 구매한 통마늘 1망을 준비해주세요. 바로 사용할 마늘은 껍질을 벗겨내고, 나머지는 장기 보관을 위해 손질할 거예요. 신선한 마늘을 고르는 것이 보관의 첫걸음이랍니다.

Step 1

Step 2

특히 수분이 많은 햇마늘의 경우, 바로 보관하기보다는 키친타월이나 신문지에 마늘을 한 겹으로 펼쳐 통풍이 잘 되는 곳에서 살짝 건조시켜 수분을 날려주는 것이 중요해요. 이렇게 하면 마늘이 무르거나 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

Step 2

Step 3

장기간 보관할 안깐마늘은 알알이 분리해주세요. 이때, 겉껍질과 마늘 뿌리 부분을 살짝만 다듬어주세요. 너무 깨끗하게 손질하면 마늘이 건조해질 수 있으니, 알맹이만 분리하는 정도로 가볍게 손질하는 것이 좋습니다.

Step 3

Step 4

껍질을 벗기지 않은 통마늘을 장기간 보관하고 싶다면, 알알이 분리된 상태로 그대로 김치냉장고에 넣어두는 것이 가장 좋습니다. 김치냉장고의 저온 및 저습 환경이 마늘을 신선하게 보관하는 데 도움을 줍니다.

Step 4

Step 5

밀폐용기를 활용하여 마늘을 보관할 때는, 용기 바닥에 신문지를 한 장 깔아주세요. 그 위에 분리한 마늘을 서로 겹치지 않도록 넉넉하게 펼쳐 담습니다. 마늘 위에 다시 신문지를 덮고, 마늘을 또 펼쳐 담는 과정을 반복하여 층층이 쌓아주세요. 신문지가 마늘의 습기를 흡수하는 역할을 합니다.

Step 5

Step 6

이렇게 신문지로 겹겹이 쌓은 안깐마늘은 밀폐용기 뚜껑을 닫아 김치냉장고에 보관해주세요. 이 방법은 마늘의 매운맛과 향을 오래도록 유지시켜 줍니다.

Step 6

Step 7

이제 깐마늘 보관법을 알아볼까요? 깐마늘은 껍질이 없어 쉽게 상하거나 무르기 때문에, 가능한 한 빨리 드시는 것이 가장 좋습니다. 하지만 부득이하게 보관해야 한다면, 신선도를 유지하는 특별한 팁이 있어요! 바로 설탕을 이용하는 건데요, 밀폐용기 바닥에 설탕을 얇게 깔아 냉장 보관하는 방법입니다.

Step 7

Step 8

설탕이 마늘에서 나오는 수분을 흡수하여 습기를 조절해주기 때문에, 마늘의 신선도를 좀 더 오래 유지할 수 있게 도와줍니다. 바닥에 설탕을 깔아주는 것만으로도 큰 차이를 느낄 수 있답니다.

Step 8

Step 9

설탕을 깔아둔 밀폐용기 위에 도톰한 키친타월을 2장 정도 깔아주세요. 키친타월이 혹시 남아있을지 모르는 마늘의 잔여 수분을 흡수해줄 거예요.

Step 9

Step 10

손질한 깐마늘을 키친타월 위에 서로 겹치지 않게 넓게 펼쳐 담아주세요. 이때, 마늘의 꼭지 부분은 곰팡이가 생기기 쉬운 부분이므로 그대로 두는 것이 좋습니다. 또한, 흠집이 있거나 상처 난 마늘은 골라내어 따로 보관하거나 바로 사용하는 것이 좋아요. 신선한 마늘만 골라 담아주세요.

Step 10

Step 11

마지막으로, 깐마늘이 담긴 밀폐용기 위에 키친타월을 한 장 더 덮어준 뒤 뚜껑을 닫아주세요. 일반 냉장고보다는 김치냉장고에 보관하면 훨씬 더 오래 신선함을 유지할 수 있습니다. 김치냉장고의 서늘한 온도가 깐마늘을 오랫동안 신선하게 보관하는 데 탁월한 효과를 발휘해요.

Step 11

Step 12

이처럼 마늘을 어떻게 보관하느냐에 따라 신선도를 훨씬 더 오래 유지할 수 있답니다. 오늘 알려드린 꿀팁으로 맛있는 마늘을 더욱 신선하게 즐겨보세요!

Step 12



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