Deodeok y Abadejo Seco a la Parrilla: Una Delicadeza Saludable para la Presión Arterial
¡Presentado en Cheonginsul! Una Receta Especial de Deodeok y Abadejo Seco a la Parrilla con Excelentes Beneficios para Reducir la Presión Arterial
Este es un plato especial a la parrilla que utiliza deodeok (raíz de campanilla de Corea) y abadejo seco, históricamente apreciado como un alimento reconstituyente para la realeza. El deodeok, a menudo llamado el ‘rey de las verduras de montaña’, no solo ofrece un aroma único y un sabor rico, sino que también cuenta con impresionantes beneficios para la salud. Ayuda a la recuperación de la fatiga, calma la tos y reduce la inflamación. Además, posee un efecto antioxidante más potente que el ginseng y es excepcionalmente eficaz para reducir la presión arterial, lo que hace que su consumo regular sea una excelente manera de mantener una buena salud. En un frío día de invierno, ¡recupere su apetito y aumente su vitalidad con esta receta que ofrece tanto un sabor excepcional como bienestar!
Ingredientes Principales- 150g de Deodeok (raíz de campanilla de Corea)
- 50g de Abadejo seco (Hwangtae)
- 4 cucharadas de chile en polvo fino (Gochugaru)
- 3 cucharadas de salsa de soja (Ganjang)
- 3 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (Chamgireum)
- Semillas de sésamo (Kkaesogeum), para decorar
- Aceite de cocina (como aceite de soja), para cocinar
- Cebolleta (Daepa), una pequeña cantidad
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el deodeok. Luego, use las púas de un tenedor para raspar suavemente la piel exterior. Este método facilita el pelado y, en lugar de machacar con un mazo, rascar con un tenedor permite que el condimento penetre mejor, lo que resulta en un sabor más rico. El deodeok preparado ahora está listo para cocinar.
Step 2
En un bol grande, combine 4 cucharadas de chile en polvo fino, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de oligosacárido y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mézclelos bien para crear una deliciosa salsa de condimento. Puede sustituir el oligosacárido por jarabe de maíz si lo prefiere.
Step 3
Primero, agregue el deodeok preparado a la salsa de condimento y mézclelo suavemente hasta que esté uniformemente cubierto. A continuación, rehidrate ligeramente las tiras de abadejo seco sumergiéndolas brevemente en agua, luego exprima el exceso de agua. Agregue el abadejo rehidratado a la salsa de condimento y mézclelos. Permitir que ambos ingredientes se marinen en la salsa por un corto tiempo realzará sus sabores.
Step 4
Cubra una sartén caliente con papel de pergamino y agregue un poco de aceite de cocina. Coloque el deodeok y el abadejo seco sazonados de manera uniforme en la sartén. Cocine a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente crujientes. Cocinar a fuego suave, en lugar de a fuego alto, ayuda a preservar los sabores naturales de los ingredientes.
Step 5
Disponga el deodeok y abadejo seco a la parrilla bien cocidos de manera atractiva en un plato para servir. Finalmente, espolvoree con cebolletas finamente picadas y semillas de sésamo para una presentación hermosa y un toque adicional de sabor. ¡Disfrute de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
