Acar Kolrabi dan Wortel Renyah
Acar Manis Asam Buatan Sendiri dengan Kolrabi dan Wortel yang Berwarna-warni
Halo! Hari ini kita akan membuat resep yang sehat dan lezat: Acar Kolrabi dan Wortel! Kolrabi adalah sayuran menarik yang memadukan kebaikan kol dan lobak, namanya berasal dari kata Jerman ‘kohl’ (kol) dan ‘rabi’ (lobak). Kolrabi tidak hanya baik untuk pencegahan kanker dan pengelolaan diabetes, tetapi juga pilihan fantastis untuk diet karena rendah kalori, tinggi serat, dan kaya Vitamin C. Sayuran ini juga kaya enzim pencernaan, membantu mengatasi sembelit dan meningkatkan kesehatan usus. Bersiaplah menikmati kerenyahan kolrabi dan manisnya wortel alami dalam acar buatan sendiri yang tak tertahankan ini!
Bahan Utama- 1/2 buah kolrabi
- 1/2 buah wortel
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kolrabi ungu Anda yang segar. Warna ungunya yang indah akan menambah daya tarik visual pada acar Anda.
Step 2
Cuci kolrabi secara menyeluruh di bawah air mengalir. Untuk kebersihan ekstra, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air yang diberi sedikit cuka atau baking soda.
Step 3
Kulit kolrabi bisa sedikit alot, jadi sebaiknya dikupas menggunakan pengupas sayuran agar teksturnya halus. Mengupas memastikan gigitan yang renyah dan lembut.
Step 4
Potong kolrabi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan berukuran sekali gigit. Saya memotongnya berbentuk persegi, tetapi Anda bebas memotongnya tipis memanjang atau sesuai bentuk yang Anda suka. Bentuk yang lucu bisa membuat makan acar lebih menyenangkan!
Step 5
Gunakan cetakan kue untuk membuat bentuk bunga yang menarik dari wortel, atau cukup iris wortel agar ukurannya sama dengan potongan kolrabi. Tambahan warna-warni ini akan sangat meningkatkan daya tarik visual acar Anda.
Step 6
Susun potongan kolrabi dan wortel dengan rapi di dalam wadah kedap udara yang bersih. Hindari mengisi terlalu penuh; sisakan sedikit ruang agar air acar bersirkulasi.
Step 7
Sekarang, mari kita buat air acarnya. Ukur 1/2 cangkir air, 1/2 cangkir cuka, 1/4 cangkir gula, 1/2 sendok makan bumbu acar, dan 1/2 sendok makan garam kosher. Bumbu acar adalah bahan rahasia yang memberikan aroma khas pada acar siap pakai, dan Anda bisa menemukannya dengan mudah di sebagian besar supermarket besar.
Step 8
Dalam panci, masukkan air dan gula terlebih dahulu. Aduk hingga gula larut sempurna. Kemudian, tambahkan bumbu acar dan garam kosher. Terakhir, tambahkan cuka. Sebaiknya cuka ditambahkan terakhir dan didihkan sebentar hingga sedikit bergolak, karena merebus terlalu lama dapat mengurangi aromanya.
Step 9
Anda akan tahu air acar siap ketika mulai mendidih ringan. Hindari mendidih terlalu kuat atau terlalu lama; didihan ringan sudah cukup.
Step 10
Ini dia air acar yang sudah siap, terlihat sangat menggoda!
Step 11
JANGAN biarkan dingin! Tuang air acar panas langsung ke atas potongan kolrabi dan wortel di dalam wadah. Panas dari air acar akan sedikit memasak sayuran, menjaga kerenyahannya sambil meresapinya dengan rasa.
Step 12
Tutup wadah dan biarkan pada suhu ruangan selama sekitar satu hari agar rasa meresap. Setelah itu, simpan di lemari es. Acar siap dinikmati setelah minimal dua hari. (Tips: Jika wadah awal Anda terasa terlalu kecil, pindahkan acar ke wadah kedap udara yang lebih besar untuk memastikan acar terendam sepenuhnya dalam air acar.)
