Kongguksu Tahu & Kacang Lembut
Resep Kongguksu Tahu Buatan Sendiri: Nikmati Musim Panas Tanpa Bau Kacang
Kalahkan panas musim panas dengan semangkuk ‘Kongguksu’ yang menyegarkan! Resep ini menawarkan versi yang lebih ringan, namun sama krimi dan gurihnya menggunakan tahu dan susu.
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (300-400g)
- 500ml Susu
- Segenggam kacang-kacangan (kenari, almond, dll.)
- Mi gandum tipis (‘Somyeon’, untuk 1 porsi)
- Beberapa es batu (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun kaldu ‘Kongguksu’ siap pakai praktis dan enak, Anda dapat dengan mudah membuat versi lezat di rumah dengan bahan-bahan segar. Resep berbasis tahu ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai rasa gurih ‘Kongguksu’ tetapi ingin menghindari potensi bau kacang.
Step 2
Rahasia resep lezat ini terletak pada penggunaan tahu segar dan susu. Rebus tahu sebentar, lalu blender bersama kacang pilihan Anda untuk menambah kekayaan rasa dan kelembutan, bersama dengan susu. Hasilnya adalah kaldu yang sangat halus, bebas dari bau kacang, sempurna untuk mendinginkan diri di hari yang panas.
Step 3
Pertama, siapkan tahu dengan merebusnya dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau ‘kacang’ yang samar dan memastikan tekstur yang sangat halus untuk kaldu Anda.
Step 4
Masukkan tahu yang sudah direbus dan segenggam kacang Anda (seperti kenari atau almond) ke dalam blender. Tuangkan 500ml susu dingin. Blender hingga campuran benar-benar halus dan lembut. Untuk sensasi dingin ekstra, tambahkan beberapa es batu ke dalam blender dan campurkan.
Step 5
Sambil menunggu kaldu dingin, masak mi ‘somyeon’ sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, yang membantu mencegah mi menjadi lembek. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 6
Untuk penyajian, letakkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu tahu dingin yang sudah disiapkan secara melimpah di atas mi. Aduk perlahan untuk memastikan mi terlapisi dengan baik oleh kaldu yang beraroma.
Step 7
Terakhir, hiasi ‘Kongguksu’ Anda dengan irisan timun tipis. Dalam contoh ini, saya juga menambahkan beberapa irisan buah persik, yang memberikan sentuhan manis dan warna yang indah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan buah-buahan musiman lainnya seperti tomat ceri atau beri untuk sentuhan yang unik dan bersemangat!
