Bebek Peking Super Krispi dengan Air Fryer: Mudah dan Nikmat!
#ResepAirFryer #BebekPekingRumahan #BebekPanggang #MasakanTiongkok #MakanMalamMudah #ResepBebek
Nikmati cita rasa Bebek Peking yang lezat, hidangan terkenal dari Beijing, langsung di dapur Anda! Resep ini menyederhanakan proses pemanggangan tradisional yang memakan waktu berhari-hari dengan menggunakan bebek yang sudah setengah matang dan air fryer, menghasilkan kulit yang sangat renyah serta daging yang lembut dan juicy. Nikmati kombinasi lezat daging bebek yang gurih, timun segar, dan daun bawang renyah, semuanya dibungkus dalam crepes bebek tipis dan dicelupkan ke dalam saus mustard pedas. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk acara-acara khusus, perayaan, atau kapan pun Anda mendambakan hidangan yang luar biasa.
Bahan Utama- Bebek Peking (setengah matang) 1.3kg
- 3g Mentega, lunakkan pada suhu ruang
- 1/2 Timun
- 1/2 Daun Bawang (bagian putih)
- Crepes Bebek (termasuk bersama bebek)
Saus Mustard Bawang Putih- 3 Sdm Saus Mustard
- 2 Sdm Kecap Asin (atau kecap asin berbumbu)
- 1.5 Sdm Gula
- 2 Sdm Cuka
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 1 Sdm Minyak Masak (Mirin atau Sake)
- 3 Sdm Saus Mustard
- 2 Sdm Kecap Asin (atau kecap asin berbumbu)
- 1.5 Sdm Gula
- 2 Sdm Cuka
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 1 Sdm Minyak Masak (Mirin atau Sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus mustard bawang putih yang lezat untuk menemani Bebek Peking. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan saus mustard, 2 sendok makan kecap asin, 1.5 sendok makan gula, dan 2 sendok makan cuka. Kocok hingga gula larut.
Step 2
Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan 1 sendok makan minyak masak ke dalam campuran saus. Aduk rata sekali lagi. Untuk melembutkan rasa tajam bawang putih, dinginkan saus sebentar di lemari es agar rasa tercampur.
Step 3
Jika Bebek Peking Anda beku, biarkan mencair secara alami pada suhu ruang sebelum dimasak. Atau, Anda bisa mempercepat proses pencairan dengan merendam bebek dalam air dingin. Pastikan bebek benar-benar mencair agar matang merata.
Step 4
Selagi bebek mencair, siapkan bahan pelengkap. Cuci timun dan iris tipis memanjang (julienne). Iris tipis bagian putih daun bawang serupa dengan irisan julienne. Susun irisan timun dan daun bawang yang sudah disiapkan dengan rapi di piring saji.
Step 5
Setelah bebek benar-benar mencair, oleskan mentega yang sudah lunak (3g) secara merata ke seluruh kulit bebek. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kulit yang sangat renyah dan mengkilap saat dimasak di air fryer, mirip seperti mengoleskan mentega pada pastry sebelum dipanggang.
Step 6
Sekarang, mari kita panggang bebek di air fryer! Panaskan air fryer Anda hingga suhu 200°C (400°F). Masukkan bebek yang sudah diolesi mentega ke dalam air fryer dan panggang selama 15 menit. Kemudian, balik bebek dengan hati-hati dan terus panggang selama 15 menit lagi, pastikan seluruh bebek berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 7
Panaskan crepes bebek dengan api kecil hanya sebentar saja. Hindari memasaknya terlalu lama karena bisa menjadi keras. Tujuannya adalah untuk sedikit melunakkannya agar mudah dibentuk dan dipisahkan menjadi crepes individual.
Step 8
Potong Bebek Peking yang sudah dipanggang sempurna menjadi beberapa bagian sesuai selera dan tata di atas piring. Sajikan bersama irisan timun dan daun bawang yang sudah disiapkan, serta crepes bebek yang sudah dihangatkan. Celupkan ke dalam saus mustard bawang putih spesial dan nikmati hidangan lezat ini!
