Sup Bayam dan Pasta Kedelai (Doenjang) yang Gurih

[ Sup Bayam Doenjang ] Sederhana Namun Kaya Rasa! Resep Ala Pedesaan untuk Sup Bayam Lezat dan Lembut

Sup Bayam dan Pasta Kedelai (Doenjang) yang Gurih

Memperkenalkan sup bayam yang lembut dan sehat, dibuat dengan penuh perhatian. Berbasis pasta kedelai (doenjang), rasa gurih dari kaldu ikan teri dan udang sangat luar biasa, menciptakan sup yang menyehatkan dan lezat, sempurna untuk hari yang sejuk. Ciptakan kembali rasa otentik yang Anda ingat dari rumah pedesaan masa kecil Anda!

Informasi Resep

  • Kategori : Sup / Kaldu
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 4 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • Bayam segar 100g

Bahan Kaldu dan Bumbu

  • Ikan teri kering untuk kaldu 5-10 ekor
  • Sedikit rumput laut kering (opsional, sesuai selera)
  • Udang kering 10 ekor
  • Pasta kedelai buatan sendiri atau doenjang biasa 1 sdt
  • Bawang putih cincang 0.5 sdt
  • Garam laut kasar 0.5 sdt (sesuaikan selera)
  • Air 4 cangkir (sekitar 800ml)

Instruksi Memasak

Step 1

Saatnya membuat kaldu yang kaya rasa. Tuang 4 cangkir (sekitar 800ml) air ke dalam panci dan tambahkan 5-10 ekor ikan teri kering. (Jika menggunakan ikan teri kecil, sekitar 10 ekor sudah cukup.) Tutup dan didihkan dengan api sedang selama minimal 10 menit agar rasa gurih ikan teri benar-benar keluar. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit rumput laut kering pada tahap ini untuk rasa umami yang lebih dalam. Setelah mendidih, angkat ikan teri dan rumput laut, siapkan kaldunya.

Step 1

Step 2

Tambahkan bayam (100g) yang sudah dicuci bersih dan dipotong, serta 10 ekor udang kering ke dalam kaldu ikan teri yang sudah disiapkan. (Jika Anda memiliki bayam yang sudah direbus sebelumnya, Anda juga bisa menggunakannya. Jika demikian, pastikan untuk memeras kelebihan airnya sebelum ditambahkan.)

Step 2

Step 3

Sekarang, mari kita larutkan pasta kedelai untuk menambah kedalaman rasa gurih pada sup. Ayak 1 sendok teh doenjang buatan sendiri atau yang dibeli di pasaran ke dalam kaldu yang mendidih, pastikan larut dengan baik tanpa gumpalan. (Menggunakan pasta kedelai fermentasi buatan sendiri atau ‘makjang’ akan memberi Anda rasa yang lebih kaya dan otentik).

Step 3

Step 4

Tambahkan 0.5 sendok teh garam laut kasar untuk membumbui sup. Mengingat rasa asin dari doenjang itu sendiri, sebaiknya mulai dengan jumlah yang lebih sedikit dan sesuaikan nanti setelah mencicipi.

Step 4

Step 5

Tambahkan 0.5 sendok teh bawang putih cincang untuk lebih meningkatkan aroma dan rasa sup. Bawang putih yang harum akan berpadu indah dengan kaldu, membuatnya semakin lezat.

Step 5

Step 6

Sekarang saatnya membiarkan semuanya matang hingga empuk. Setelah sup mendidih, lanjutkan mendidih perlahan selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai bayam empuk dan lembut. Ketika bayam layu dan rasa telah menyatu, sup bayam lezat Anda akan siap.

Step 6

Step 7

Sajikan sup bayam Anda yang baru matang dengan hangat ke dalam mangkuk. Nikmati makanan yang mengenyangkan dan sehat dengan semangkuk nasi. Selamat menikmati!

Step 7



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube