香ばしくてさっぱり！チャドルバギ（牛バラ肉）の冷菜（ネッチェ）
夏バテ解消にぴったり！食欲をそそる絶品チャドルバギ冷菜のレシピ
蒸し暑い夏、さっぱりとしていながらも本格的な一品で食欲を増進させたいと思いませんか？お客様のおもてなしにもぴったりのチャドルバギ冷菜をご紹介します！冷蔵庫の余り野菜と柔らかいチャドルバギが絶妙に調和し、見た目も味も抜群で、きっと感嘆の声が上がるはず。甘酸っぱく香ばしいごまドレッシングと絡み合ったチャドルバギ冷菜で、特別な夏の食卓をお楽しみください！#おもてなし料理 #チャドルバギ冷菜 #夏ごはん #さっぱりレシピ #韓国料理
主な材料- 牛バラ肉（チャドルバギ） 200g
- もやし 200g
- きゅうり 1本
- パプリカ（赤、黄など） 各30g
- 唐辛子（青唐辛子または赤唐辛子） 5本
- 紫キャベツ 50g
ごまドレッシング- ごま（ホールまたはすりごま） 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 練りからし 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 3かけ分
- 生姜汁 小さじ1
- ごま（ホールまたはすりごま） 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 練りからし 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 3かけ分
- 生姜汁 小さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なきゅうりは皮をきれいに洗い、種の部分を避けて皮側だけをピーラーでむいてください。こうすることで、シャキシャキとした食感を保ちながら種の部分を取り除くことができます。
Step 2
たっぷりのお湯を沸かし、チャドルバギ（牛バラ肉）を入れてさっと茹でてください。チャドルバギはすぐに火が通るので、色が変わる程度に軽く茹でるのがポイントです。茹で上がったらすぐに冷水に取り、余分な油を取り除き、水気をしっかりと切ってください。
Step 3
別の鍋に湯を沸かし、粗塩小さじ1杯を加えてください。沸騰したお湯にもやしを入れ、シャキシャキとした食感が残るようにさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 4
茹でたもやしはすぐにザルにあげ、冷水で丁寧に洗い流してください。粗熱が取れたら、氷水にしばらく浸けておくと、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 5
準備したきゅうり、パプリカ、唐辛子、紫キャベツなど、すべての野菜は細切りにします。唐辛子は種を取り除いて薄切りにすると、辛さを調整できます。
Step 6
ドレッシングの材料（ごま、バルサミコ酢、酢、砂糖、オリーブオイル、練りからし、にんにく、生姜汁）をすべてミキサーやハンドブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜてドレッシングを作ります。風味豊かなドレッシングの完成です。
Step 7
大きめのボウルに、準備したチャドルバギ、茹でたもやし、細切りにした野菜をすべて入れます。作り置きしたごまドレッシングを適量かけ、具材が崩れないように優しく混ぜ合わせ、ドレッシングが全体に均一に絡むようにします。
Step 8
完成したチャドルバギ冷菜は、冷蔵庫で冷やしてからいただくとさらに美味しくなります。すぐに食べたい場合は、器に氷を数個敷き、その上に冷菜を盛り付けると、さらにひんやり感が増します。
Step 9
夏の季節にぴったりのチャドルバギ冷菜は、見た目も華やかで味も素晴らしいので、特別な日やおもてなし料理としても最適です。センスの良い料理家として褒められること間違いなし！
Step 10
このレシピの利点は、冷蔵庫に残っている余り野菜を活用しやすいことです。季節や好みに合わせて、様々な野菜を加えて、オリジナルのチャドルバギ冷菜を作ってみてください。
Step 11
香ばしいごまドレッシングで和えたチャドルバギ冷菜は、口の中に広がる清涼感と香ばしさ、そして噛み応えのあるチャドルバギの食感が絶妙にマッチし、とても魅力的です。
Step 12
チャドルバギでこんなにも本格的な冷菜が作れることに、私は初めて作った時、とても驚きました。一度食べたら、その魅力にきっと夢中になるはずです。ぜひ一度作ってみてください！
