Calamares Deshebrados Salteados Picantes y Dulces (Jinmichae)
El Ladrón de Arroz Definitivo: Cómo Hacer Jinmichae Delicioso
¡Jinmichae, mi guarnición favorita desde la infancia! Este salteado irresistible presume de un equilibrio perfecto de sabores salados, picantes y dulces que te harán devorar plato tras plato de arroz. Es un clásico simple pero increíblemente sabroso.
Ingredientes Principales- Calamares deshebrados secos (Jinmichae) 150g (Cortados en trozos del tamaño de un bocado)
Condimento- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1.5 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de perilla 0.5 cucharadas
- Aceite de cocina 0.5 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharadas
- Oligosacárido 1.5 cucharadas
- Azúcar 0.5 cucharadas
- Pimienta negra una pizca
- Agua 2 cucharadas
- Mayonesa 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1.5 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de perilla 0.5 cucharadas
- Aceite de cocina 0.5 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharadas
- Oligosacárido 1.5 cucharadas
- Azúcar 0.5 cucharadas
- Pimienta negra una pizca
- Agua 2 cucharadas
- Mayonesa 1.5 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el Jinmichae cortándolo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Enjuaga suavemente los calamares deshebrados secos bajo agua corriente para eliminar cualquier polvo o impureza. Evita enjuagar durante demasiado tiempo, ya que esto puede eliminar el sabor.
Step 2
Después de enjuagar, exprime tanta agua como sea posible con las manos. Luego, coloca el Jinmichae en un colador y déjalo escurrir durante unos 20 minutos para eliminar la humedad restante. Escurrir bien ayuda a que el condimento se adhiera mejor, haciéndolo más delicioso.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la sabrosa salsa! En una sartén caliente, combina gochujang (2 cdas.), gochugaru (1.5 cdas.), salsa de soja (1 cda.), aceite de perilla (0.5 cdas.), aceite de cocina (0.5 cdas.), ajo picado (0.5 cdas.), oligosacárido (1.5 cdas.), azúcar (0.5 cdas.), una pizca de pimienta negra y agua (2 cdas.). (¡Agregaremos la mayonesa al final!).
Step 4
Pon el fuego a medio y remueve los ingredientes de la salsa en la sartén con una espátula hasta que estén bien combinados. Es importante asegurarse de que la salsa esté suave y uniformemente mezclada sin grumos.
Step 5
Una vez que la salsa esté bien combinada y comience a hervir a fuego lento, agrega la mayonesa (1.5 cdas.) para darle cremosidad y riqueza adicionales. Remueve rápidamente para incorporarla. Ten cuidado de no cocinar demasiado después de agregar la mayonesa, ya que a veces puede separarse.
Step 6
Agrega el Jinmichae escurrido a la salsa que hierve a fuego lento en la sartén. Reduce el fuego a bajo y saltea suavemente durante unos 3-5 minutos, asegurando que el condimento cubra uniformemente los calamares deshebrados. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme. ¡Tu delicioso salteado de Jinmichae está listo!
