Costillas de Cerdo Salteadas: Un Manjar Especial para Fiestas
Salteado Especial de Costillas de Cerdo para las Fiestas
¡He preparado algo especial para la temporada festiva! Esta receta presenta un salteado de costillas de cerdo sabroso y ligeramente picante, perfecto para reuniones festivas. Disfruta de un plato delicioso que encantará a todos.
Ingredientes Principales- Costillas de cerdo (lomo) 1.9kg
- Jengibre 1 trozo (aprox. 20g)
- Hojas de laurel 2
Ingredientes para el Adobo- Salsa de soja (o salsa de soja para cangrejo) 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Chiles verdes coreanos 4
- Salsa de Galbi comercial 2 cucharadas
- Salsa de ostra 2 cucharadas
- Pimienta negra molida 0.5 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Salsa de soja (o salsa de soja para cangrejo) 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Chiles verdes coreanos 4
- Salsa de Galbi comercial 2 cucharadas
- Salsa de ostra 2 cucharadas
- Pimienta negra molida 0.5 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las costillas de cerdo en agua fría durante aproximadamente 1 hora para eliminar la sangre. Luego, coloca las costillas en agua hirviendo con 2 hojas de laurel y un trozo pequeño de jengibre (opcional) y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte.
Step 2
Agregar 1 cucharada de ajo picado y 2 hojas de laurel al agua hirviendo en el paso 1 ayudará aún más a eliminar los olores no deseados de las costillas, asegurando un sabor más limpio.
Step 3
Una vez que las costillas estén tiernas, retíralas del agua hirviendo y colócalas en un colador o escurridor para que se drenen por completo. Dejarlas secar completamente ayudará a que la salsa se adhiera mejor y cree una textura más agradable.
Step 4
Para realzar aún más el sabor y eliminar las notas de caza restantes, prepara el jengibre pelándolo y cortándolo en rodajas finas o picándolo. Corta los 4 chiles verdes coreanos en diagonal, retirando las semillas si prefieres menos picante. Si te gusta el picante, puedes dejar las semillas.
Step 5
Calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Luego, añade el jengibre en rodajas y los chiles cortados y saltea juntos hasta que estén aromáticos.
Step 6
Agrega las costillas de cerdo escurridas a la sartén. Vierte 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de Galbi comercial, 2 cucharadas de salsa de ostra y 0.5 cucharada de pimienta negra molida. Mezcla todo para cubrir uniformemente las costillas con los condimentos.
Step 7
Continúa salteando a fuego medio durante unos 5-7 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra maravillosamente las costillas. Sigue removiendo las costillas para asegurar una cocción uniforme y que la salsa no se queme. Puedes ajustar el sazón a tu preferencia personal. Finalmente, espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez. ¡Tu delicioso salteado de costillas de cerdo está listo para servir!
