밥솥으로 뚝딱! 촉촉하고 깊은 맛의 목살 김치찜
온 가족이 좋아하는 밥솥 목살 김치찜 레시피
집에 있는 밥솥을 활용하여 간단하게 만들 수 있는 맛있는 목살 김치찜입니다. 부드러운 목살과 깊게 우러난 김치의 조화가 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 돼지 목살 600g (2근)
- 배추김치 1포기 (중간 크기)
- 양파 1/2개
양념 및 국물 재료- 물 2컵 (400ml)
- 참치액 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다시다 (조미료) 1티스푼
- 요리당 (올리고당) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 국간장 2큰술
- 김칫국물 2국자 (약 200ml)
- 통깨 약간
- 물 2컵 (400ml)
- 참치액 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다시다 (조미료) 1티스푼
- 요리당 (올리고당) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 국간장 2큰술
- 김칫국물 2국자 (약 200ml)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 밥솥의 내솥을 꺼낸 후, 준비된 배추김치 1포기를 반으로 가르고 그중 절반을 밥솥 내솥 바닥에 겹쳐지지 않도록 넓게 깔아주세요. 김치가 뼈대 부분까지 꼼꼼하게 깔리면 더 맛있습니다.
Step 2
그 위에 준비한 돼지 목살을 뼈가 보이도록 혹은 겹치지 않게 차곡차곡 보기 좋게 올려주세요. 고기가 김치 위에 고르게 퍼지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
맛있는 김칫국물을 준비한 2국자 정도를 목살 위로 골고루 뿌려주세요. 김칫국물이 고기에 스며들어 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
양파 1/2개를 굵게 채 썰어 고기 위에 겹쳐지지 않도록 고르게 올려주세요. 양파의 단맛이 김치찜 전체의 맛을 부드럽게 만들어 줄 거예요.
Step 5
마지막으로 고춧가루 1큰술을 양파 위에 솔솔 뿌려주세요. 김치의 매콤함을 살짝 더해주고 색감도 예쁘게 만들어 줍니다. (매운맛을 좋아하시면 가감하세요.)
Step 6
이제 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 깨끗한 물 2컵(400ml), 참치액 2큰술, 국간장 2큰술, 요리당 1큰술, 맛술 2큰술, 다시다 1티스푼을 넣고 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 만들어진 양념장을 밥솥 내솥에 골고루 부어주세요. 이때, 재료들이 잠기도록 양념장이 부어지는 것이 좋습니다.
Step 7
밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 선택하고 취사 시간을 50분으로 설정하여 조리를 시작해주세요. 밥솥의 종류에 따라 ‘만능찜’이나 ‘찜’ 기능이 없을 경우, 일반 취사(백미) 기능으로 설정하고 조리 시작 후 10분 뒤에 보온으로 전환하여 40분 정도 더 익히는 방식으로 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
50분 후 밥솥에서 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요! 밥솥 뚜껑을 열어보니 김치와 목살이 아주 부드럽게 잘 익었습니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 빙 둘러주고 통깨를 약간 뿌려주면, 근사한 목살 김치찜이 완성됩니다! 뜨끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.
