감칠맛 폭발! 초간단 새우젓 두부찌개 레시피
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입맛 없을 때, 몸이 으슬거릴 때, 혹은 간단하게 든든한 한 끼를 원할 때! 인스턴트 음식에 지쳤다면, 가장 빠르고 건강하게 차릴 수 있는 ‘초간단 새우젓 두부찌개’를 만나보세요. 복잡한 재료 없이 오직 신선한 두부와 칼칼한 청양고추, 그리고 감칠맛의 핵심인 새우젓만으로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 특히 청양고추는 새우젓 특유의 비린 맛을 잡아주고 매콤한 풍미를 더해, 환상의 궁합을 자랑합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 찌개, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
- 디포리 해물 육수 3컵 (약 600ml)
- 다진 마늘 1 작은술
- 송송 썬 대파 1 큰술
- 새우젓 1 큰술 (국물 포함)
- 고춧가루 1 작은술
- 참기름 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 찌개의 베이스가 될 디포리 해물 육수 3컵을 냄비에 부어주세요. 맑고 시원한 육수가 찌개의 깊은 맛을 더해줄 거예요. 준비한 두부는 원하는 크기로 썰어주세요. 큼직하게 썰면 씹는 맛이 좋고, 작게 썰면 국물과 잘 어우러져 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 2
육수가 팔팔 끓어오르면 썰어둔 두부를 넣고 함께 끓여주세요. 잠시 후, 칼칼한 맛을 더할 청양고추, 감칠맛을 살릴 다진 마늘, 그리고 향긋함을 더할 송송 썬 대파를 넣어주세요. 끓이는 동안 냄비 표면에 뜨는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 숟가락으로 걷어내 주세요.
Step 3
이제 찌개의 핵심인 간 맞추기 차례입니다. 새우젓 1큰술과 고춧가루 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 새우젓은 젓갈 자체의 짭짤함과 감칠맛을 더해주어, 별도의 소금 없이도 충분히 맛있답니다. 간을 보시고 싱겁다면 새우젓 국물을 조금 더 추가하거나, 새우젓 자체를 더 넣어 간을 조절해주세요. 다시 한번 살짝 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
Step 4
처음에는 센 불에서 빠르게 끓여 재료들이 익도록 하다가, 불을 중불로 줄여 은근하게 끓여주세요. 이렇게 하면 새우젓의 맛이 국물에 깊숙이 우러나와 더욱 진하고 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 새우젓이 들어가면 거품이 더 생길 수 있으니, 역시 걷어내 주어 깔끔한 찌개를 만들어 주세요.
Step 5
청양고추의 칼칼함과 고춧가루의 적절한 매콤함이 더해져, 근사한 비주얼을 자랑하는 새우젓 두부찌개가 완성되었습니다! 별다른 재료 없이도 후다닥, 정말 간단하게 만들었지만 맛은 결코 간단하지 않을 거예요.
Step 6
따뜻한 밥과 함께 큰 그릇에 듬뿍 담아내세요. 국처럼 떠먹어도 좋고, 밥에 비벼 먹어도 훌륭한 한 끼 식사가 될 것입니다. 슴슴하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 초간단 새우젓 두부찌개, 맛있게 즐기세요!