Resep Cabai Hijau Tini Pedas & Gurih
Cabai Hijau Tini Pedas & Gurih yang Ringan
Biasanya, hidangan ini dibuat dengan cabai ‘kkori’ Korea, tetapi hari ini saya menggunakan cabai hijau biasa yang saya miliki di rumah. Hasilnya adalah lauk yang pedas dan asinnya pas. Coba buat hidangan sederhana ini dan simpan di lemari es sebagai lauk siap santap!
Bahan Utama- 3 buah Cabai hijau
- 2 buah Cabai rawit Korea (opsional, untuk rasa pedas tambahan)
- 5 ekor Ikan teri kering (tanpa kepala dan isi perut)
- 1/2 gelas Air
- Sejumput biji wijen sangrai
Bumbu- 1 sdm Kecap asin Korea (soup soy sauce)
- 2 sdm Kecap asin biasa
- 1 sdm Sirup jagung (manis bisa disesuaikan selera)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap asin Korea (soup soy sauce)
- 2 sdm Kecap asin biasa
- 1 sdm Sirup jagung (manis bisa disesuaikan selera)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai hijau dan keringkan dengan baik. Jika Anda merasa cabai hijau terlalu pedas, jangan ragu untuk menghilangkan cabai rawit Korea atau mengurangi jumlahnya. Anda bisa membuat masakan yang lezat hanya dengan cabai hijau!
Step 2
Buang tangkai cabai hijau yang sudah disiapkan. Kemudian, potong cabai secara diagonal menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Bentuk ini membantu bumbu meresap dengan baik dan membuatnya terlihat menarik.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan cabai hijau yang sudah dipotong dan tumis dengan cepat hingga sedikit layu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 4
Setelah menumis sebentar, tambahkan ikan teri kering yang sudah disiapkan dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan teri tidak hancur.
Step 5
Lanjutkan menumis sebentar lagi, biarkan bahan-bahan tercampur merata. Selama langkah ini, rasa gurih dari ikan teri dan aroma bawang putih akan meresap ke dalam cabai.
Step 6
Sekarang, tambahkan bumbu: kecap asin Korea, kecap asin biasa, sirup jagung, dan 1/2 gelas air. Karena tingkat keasinan kecap asin bisa bervariasi antar merek, penting untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 7
Aduk perlahan dengan spatula untuk memastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Sangat penting agar semua komponen tercampur baik dengan saus.
Step 8
Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental. Memasak dengan panci tertutup di atas api kecil memungkinkan bumbu meresap dalam ke dalam cabai, membuatnya semakin lezat.
Step 9
Setelah saus mengental dan melapisi cabai dengan kilau mengkilap, matikan api. Taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk aroma kacang sebagai sentuhan akhir.
Step 10
Biarkan cabai hijau tinis sedikit mendingin, lalu pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Rasanya enak segera setelah dimasak, tetapi rasanya akan semakin dalam setelah disimpan sehari. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi saat nafsu makan hilang, atau bahkan dinikmati seperti ‘nurungji’ (nasi gosong) dengan menuangkan air dingin ke nasi bersama cabai ini!
