Resep Tumis Ikan Teri Kecil dan Kacang Mete yang Renyah dan Gurih
Tumis Ikan Teri Kecil dan Kacang Mete: Kombinasi Sempurna Penuh Nutrisi
Kacang mete, yang konon disukai oleh Ratu Elizabeth II, dikenal dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, sehingga bermanfaat untuk pencegahan penyakit degeneratif. Dengan teksturnya yang lebih lembut dibandingkan kacang-kacangan lain, kacang mete sangat mudah dinikmati oleh siapa saja. Hari ini, kita akan membuat tumisan lezat yang memadukan kacang mete dan ikan teri kecil yang renyah. Hidangan ini kaya rasa dan nutrisi, dijamin membuat Anda ketagihan nasi hangat!
Bahan Utama- 2 cangkir ikan teri kecil kering
- 2/3 cangkir kacang mete
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dan membuat ikan teri lebih renyah, sangrai ikan teri di wajan kering tanpa minyak dengan api sedang-kecil. Proses ini membantu menghilangkan kelembapan atau bau yang mungkin ada pada ikan teri yang disimpan di freezer, memastikan Anda memulai memasak dengan kondisi yang segar. Sangrai hingga ikan teri menjadi kering dan sedikit renyah. Kemudian, ayak menggunakan saringan halus untuk membuang bagian yang bertepung. Langkah ini berkontribusi pada hasil akhir masakan yang lebih bersih.
Step 2
Setelah diayak, akan terlihat ada bubuk ikan teri yang terpisah. Untuk memastikan permukaan penggorengan tetap bersih untuk langkah selanjutnya, lap bagian dalam wajan dengan tisu dapur. Menghilangkan sisa-sisa akan membuat proses memasak berikutnya lebih efektif.
Step 3
Selanjutnya, sangrai kacang mete di wajan kering yang sama, mirip dengan ikan teri. Proses ini meningkatkan rasa kacang alaminya dan secara efektif menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari penyimpanan, hanya menyisakan aroma harumnya saja. Berhati-hatilah agar tidak gosong; cukup sangrai sebentar saja.
Step 4
Sangat bermanfaat untuk menyiapkan campuran bumbu terlebih dahulu. Ini memastikan bahwa rasa terdistribusi merata di seluruh hidangan, menghasilkan masakan tumis yang lebih lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm minyak sayur, 2 sdm kecap asin, 1 sdm masak anggur, 2 sdm oligosakarida, 1 sdt bawang putih cincang halus, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm wijen sangrai. Aduk rata untuk membuat bumbu saus. Oligosakarida memberikan kilau dan membantu mencegah ikan teri menjadi terlalu keras.
Step 5
Sekarang, tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan perlahan dengan api sedang. Begitu mulai berbuih, segera matikan api. Merebus saus terlebih dahulu membantu melapisi ikan teri dan kacang mete dengan lebih efektif, serta secara signifikan mengurangi risiko saus gosong selama proses menumis. Dengan api mati, masukkan ikan teri dan kacang mete yang sudah disangrai ke dalam wajan. Aduk rata hingga semuanya terlapisi bumbu secara merata. Setelah semuanya tercampur rata, nyalakan kembali api kecil dan tumis hanya selama 1 menit. Waktu memasak singkat ini membantu bumbu menempel pada bahan tanpa gosong. Mematikan api untuk mengaduk lalu memanaskan sebentar lagi memastikan tumisan yang dibumbui dengan sempurna dan lezat.
