Ensalada de Brócoli Salteado
¡Evite Hervir! Potencie los Beneficios del Brócoli 10 Veces para el Control del Azúcar en Sangre y la Fibra
El brócoli es un alimento increíblemente nutritivo, rico en fibra que ayuda a mantener bajos los niveles de azúcar en sangre y promueve la saciedad, lo que lo hace excelente para el control del peso. Esta receta se enfoca en maximizar estos beneficios con un método de preparación simple pero efectivo.
Ingredientes- 1 cabeza de brócoli fresco
- 1/4 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de ajo picado
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sirope de maíz o jarabe de arroz
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o vinagre de arroz)
- 2-3 pizcas de sal
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sirope de maíz o jarabe de arroz
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o vinagre de arroz)
- 2-3 pizcas de sal
- 3 cucharadas de mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience sumergiendo el brócoli en agua durante 10 minutos para asegurar una limpieza profunda. Después de enjuagar bajo agua corriente, corte el brócoli en floretes del tamaño de un bocado. También puede pelar la capa exterior dura del tallo y picarla para su consumo, añadiendo más textura y nutrientes.
Step 2
Pique finamente 1/4 de cebolla pequeña. Remoje la cebolla picada en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar su sabor picante, luego exprima el exceso de agua. Este paso realza la dulzura y la textura crujiente de la cebolla.
Step 3
Si está utilizando atún enlatado, escurra bien el aceite. Eliminar el aceite evita que el plato quede grasiento y mejora el equilibrio general del sabor.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combine 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas molidas, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de sirope de maíz (u otro edulcorante líquido), 1 cucharada de extracto de ciruela (o vinagre de arroz), 2-3 pizcas de sal y 3 cucharadas de mayonesa. Mezcle todo hasta que esté suave y bien combinado, asegurándose de que no queden grumos. El uso de sirope de maíz añade un brillo y dulzura agradables.
Step 5
Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue los floretes de brócoli preparados y saltee hasta que adquieran un color verde vibrante y estén ligeramente tiernos pero crujientes. Añada 1 cucharadita de ajo picado y 2-3 pizcas de sal, y continúe salteando durante otro minuto. Saltear el brócoli realza su dulzura natural y conserva mejor sus nutrientes que hervirlo.
Step 6
Deje que el brócoli salteado se enfríe ligeramente. Mezclarlo con el aderezo mientras está demasiado caliente puede hacer que el brócoli se vuelva blando. Una vez enfriado, agregue el atún escurrido (opcional), la cebolla picada escurrida y el aderezo de mayonesa y sésamo preparado al brócoli. Mezcle suavemente todo hasta que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. ¡Su deliciosa Ensalada de Brócoli está lista! Es un acompañamiento saludable perfecto o una comida ligera.
