Kimbap Bebek Asap: Sensasi Kimbap Fusion yang Menggugah Selera
Perpaduan Sempurna Bebek Asap Gurih dan Sayuran Segar dalam Kimbap
Ubah bebek asap yang sudah disiapkan, daun kucai segar, dan selada renyah menjadi kimbap bebek asap yang lezat! Bahkan jika si kecil tiba-tiba menginginkan ramen, kimbap ini adalah pendamping yang sempurna. Tingkatkan hidangan Anda dengan memasukkan rasa kaya dari bebek asap dan kesegaran sayuran ke dalam gulungan fusion yang unik ini. Ini adalah hidangan yang memuaskan dan kreatif untuk segala kesempatan.
Bahan (Untuk 4 Gulung)- 8 lembar rumput laut untuk Kimbap
- 2 porsi nasi matang (sekitar 2 mangkuk)
- Bumbu nasi (sejumput garam, 1/2 sdt ekstrak plum, 1 sdt minyak wijen)
- Lobak acar (atau stik kepiting imitasi)
- 1/2 bungkus Bebek Asap (sekitar 150-200g)
- 2 butir Telur
- 2 sdm Susu
- Sejumput garam (untuk adonan telur)
- Sedikit minyak goreng
- 1 ikat Daun Kucai (sekitar 30g)
- 1 sdt Kecap Asin
- 1/2 sdt Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdt Ekstrak Plum (untuk tumisan kucai)
- 4 lembar Selada
Instruksi Memasak
Step 1
Potong bebek asap menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1 cm tebalnya). Rebus sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit untuk menghilangkan kelebihan lemak dan kotoran. Langkah ini memastikan rasa dan tekstur yang lebih bersih.
Step 2
Bilas bebek asap rebus sebentar di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Tepuk-tepuk dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih, yang dapat membuat kimbap menjadi lembek.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bebek asap yang sudah ditiriskan dan goreng hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Karena bebek asap memiliki lemaknya sendiri, Anda tidak memerlukan banyak minyak tambahan. Usahakan agar bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya empuk.
Step 4
Cuci bersih daun kucai dan potong-potong sepanjang 4-5 cm. Dalam mangkuk, campurkan daun kucai dengan kecap asin, gochugaru, dan ekstrak plum. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat daun kucai terasa mentah.
Step 5
Siapkan lobak acar Anda dengan memeras kelebihan cairannya. Jika Anda tidak punya lobak acar, Anda bisa menggunakan danmuji (lobak acar Korea) yang diiris tipis atau stik kepiting imitasi. Cuci daun selada dan keringkan.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, dan sejumput garam hingga tercampur rata. Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak dengan api kecil dan tuangkan adonan telur. Masak hingga matang, membentuk omelet tipis. Setelah matang, potong omelet menjadi strip yang sesuai dengan panjang gulungan kimbap Anda.
Step 7
Bumbui nasi hangat yang sudah matang dengan sejumput garam, 1/2 sendok teh ekstrak plum, dan 1 sendok teh minyak wijen. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai menghancurkan butiran nasi. Biarkan nasi sedikit dingin sebelum digunakan, karena nasi panas dapat membuat rumput laut menjadi lembek.
Step 8
Letakkan dua lembar rumput laut kimbap, sedikit tumpang tindih, di atas tikar bambu penggulung dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Sebarkan lapisan tipis dan merata nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan ruang sekitar 1 cm di tepi bawah. Tata daun selada terlebih dahulu, diikuti oleh bebek asap matang, tumisan kucai, strip omelet telur, dan lobak acar. Gulung kimbap dengan hati-hati menggunakan tikar bambu, selipkan isian saat Anda menggulung. Basahi tepi bawah rumput laut dengan sedikit air atau beberapa butir nasi untuk menyegel gulungan.
Step 9
Olesi bagian luar kimbap yang sudah digulung dengan minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap. Potong kimbap menjadi potongan setebal 1.5-2 cm. Untuk mendapatkan potongan yang rapi, basahi pisau Anda sedikit dengan air atau minyak sebelum memotong.
