海の香りが満載！ホヤのビビンバ
新鮮なホヤと野菜の幻想的な調和！口いっぱいに広がる海の風味、ホヤのビビンバ黄金レシピ
コリコリとした食感と爽やかな海の香りがたまらない、ホヤのビビンバレシピをご紹介します。新鮮なホヤとシャキシャキとした野菜、そして甘酸っぱいコチュジャンソースが絶妙に絡み合い、食欲をそそる最高のひとときを演出します。ホヤの下処理方法から美味しいコチュジャンソースの秘訣まで、初心者の方でも簡単に作れるように詳しく解説します。お家で本格的なシーフードパーティーを楽しみたいなら、今すぐホヤのビビンバを作ってみましょう！
ホヤのビビンバ材料- 新鮮なホヤ 1掴み（約100〜150g）
- コリコリ食感を加えるための、なまこ少々（お好みで）
- ニラ 5〜6本
- 刻み海苔 少々
- 新鮮なレタス 5枚
- 香りの良いエゴマの葉 5枚
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 炊きたてのご飯 お茶碗1杯分（一人分）
甘酸っぱいコチュジャンソース- 新鮮なコチュジャン 大さじ2
- 酸味のある酢 大さじ2
- 甘いオリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ごま 大さじ1
- 新鮮なコチュジャン 大さじ2
- 酸味のある酢 大さじ2
- 甘いオリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なホヤを用意します。ホヤの尖った部分をハサミで少し切り取って準備してください。
Step 2
ホヤの赤い身がある部分の、厚めの殻の部分を食べやすい大きさに切り取ります。あまり厚すぎないように切るのがポイントです。
Step 3
ホヤの根元についている硬い部分を切り取ってきれいにします。
Step 4
ハサミでホヤのお腹側を長めに切って開きます。
Step 5
開いた隙間から見える薄い内臓部分を慎重に取り除きます。その後、手でホヤの身を軽くちぎると、殻と簡単に分離できます。
Step 6
ホヤ自体に海水（塩分）が含まれているため、塩味が強い場合があります。冷たい水の中でホヤの身を優しく振り洗いすると、塩味が適度に和らぎ、不純物も取り除けます。:)
Step 7
きれいに下処理したホヤを食べやすい大きさに切ります。コリコリとした食感を楽しみたい場合は少し大きめに、柔らかい食感が良い場合は薄めに切っても構いません。お好みで調整してください。
Step 8
お家にある色々な野菜を活用してみてください。玉ねぎ、人参、きゅうり、スプラウトなど、お好みの野菜を使うと、より豊かなビビンバが楽しめます。レタス、エゴマの葉、ニラは細かく千切りにします。
Step 9
炊きたてのご飯は粗熱を取って準備します。熱すぎるご飯は他の具材を加熱してしまうことがあるので、少し冷ましたご飯をお茶碗に盛り、その上に千切りにした野菜を彩りよく縁に沿って盛り付けます。中央は空けておくと良いでしょう。
Step 10
甘酸っぱくて美味しいコチュジャンソースを作りましょう。コチュジャンと酢は1:1の割合が一般的ですが、お好みで酢の量を調整して、より酸味を効かせてもOKです。分量の材料を混ぜてよく溶かしてください。すっきりとした味にしたいので、おろしニンニクやごま油は省略しました。:)
Step 11
準備したご飯の上に、切ったホヤをたっぷり乗せます。この時、食感をプラスしたい場合は、一緒に準備したなまこを添えるのもおすすめです。なまこのコリコリとした食感が、ホヤのビビンバの風味をさらに格上げしてくれるでしょう。この組み合わせはまさに神業です！
Step 12
最後に、香ばしいごま油を大さじ1回し、たっぷりの刻み海苔を散らして仕上げます。じゃーん！これで、口いっぱいに海の香りが広がる美味しいホヤのビビンバの完成です。よく混ぜて召し上がれ！:)
