Ensalada Crujiente de Pepino Coreana (Oi Muchim) – Receta del Plato de Acompañamiento de Sumi
¡La Receta Dorada para la Ensalada de Pepino Crujiente de Sumi: Increíblemente Fresca!
Presentamos la receta dorada para la ensalada de pepino estilo Sumi, un plato sencillo pero increíblemente crujiente y delicioso que puedes preparar en casa. ¡Es el acompañamiento perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 1/2 cebolla pequeña
- Un poco de cebollino
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos. La característica distintiva de la ensalada de pepino de Sumi es cortar los pepinos de forma rústica y gruesa para mantener su frescura. No te preocupes por formas perfectas; corta el pepino en diagonal y de manera generosa, girándolo mientras cortas. Busca un corte natural y sustancial.
Step 2
Espolvorea un poco de sal sobre los pepinos cortados y déjalos reposar unos 10 minutos para que se escabechan ligeramente. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo que los pepinos estén más crujientes y ayudando a que absorban mejor el sabor.
Step 3
Pela la cebolla y córtala en rodajas finas, luego corta cada rodaja por la mitad. Lava el cebollino y córtalo en trozos de una longitud similar a las rodajas de pepino.
Step 4
Ahora, vamos a aderezar. En la receta de Sumi, los pepinos escabechados no se transfieren a un bol nuevo. El aderezo se hace directamente en el mismo bol. Añade la cebolla cortada finamente al bol con los pepinos escabechados.
Step 5
Agrega el gochugaru, gochujang, azúcar, ajo picado y 1 cucharada de agua. (Consejo: Dado que los pepinos liberan su propia humedad, puedes omitir el agua o ajustar la cantidad según la jugosidad de tus pepinos. La receta sugiere 1 cucharada, pero siéntete libre de modificarla.) Ponte un par de guantes de vinilo y mezcla todo bien, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente entre los trozos de pepino. Asegúrate de cubrir cada trozo.
Step 6
Una vez que el aderezo esté bien mezclado, añade el cebollino picado, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Remueve suavemente una vez más para combinar. Si encuentras que el sabor no es el adecuado, puedes añadir un poco de salsa de pescado o más sal para ajustar. Yo encontré el equilibrio perfecto sin adiciones.
Step 7
¡Y aquí la tienes: la Ensalada de Pepino de Sumi, luciendo absolutamente deliciosa y apetitosa! ¿No se te hace la boca agua? Mientras que las ensaladas de pepino a menudo se hacen con rodajas redondas o diagonales, cortarlas en estos trozos más grandes realmente realza el crujido satisfactorio cuando muerdes. Además, usar los pepinos escabechados directamente asegura que los sabores se absorban perfectamente. ¡Este es verdaderamente un acompañamiento fantástico que combina maravillosamente con el arroz. ¡Asegúrate de prepararlo!
