Paprika Hijau Korea Renyah dan Kentang Lembut: Resep Asem-Asem Kentang Kecap Sempurna
Resep Mudah dan Lezat Paprika Hijau Korea dan Kentang Asem-Asem Kecap: Lauk Kentang Kecap Penggugah Selera & Hidangan Kentang Mengenyangkan
Kentang yang empuk dan lezat sangat nikmat dikukus, namun ketika ditambahkan paprika hijau Korea yang renyah dan ditumis atau dimasak bersama, hidangan ini menjadi lauk yang luar biasa. Perpaduan rasa pedas unik dari paprika dengan manisnya kentang menciptakan hidangan yang disukai semua orang dan sangat cocok disantap dengan nasi! #KentangPaprikaKecap #KentangAsemKecap #KentangMasakKecap #HidanganKentang #LaukAnak #LaukSiapSaji #LaukMusimPanas #LaukSehat
Bahan Utama- 2 buah Kentang (ukuran sedang)
- 100g Paprika Hijau Korea (Gwri-gocchu)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- Sedikit Minyak Goreng
Bumbu- 3 sdm Kecap Asin
- 0.7 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 10g)
- 1 sdm Kecap Ikan (ekstrak ikan teri atau tuna)
- 0.5 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Oligosakarida atau Sirup Jagung
- 1/2 cangkir Kaldu atau Air (100ml)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 3 sdm Kecap Asin
- 0.7 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 10g)
- 1 sdm Kecap Ikan (ekstrak ikan teri atau tuna)
- 0.5 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Oligosakarida atau Sirup Jagung
- 1/2 cangkir Kaldu atau Air (100ml)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang tangkai paprika hijau Korea. Jika ukurannya besar, potong menjadi dua agar mudah dimakan. Kupas kentang dan potong-potong setebal 2-3 cm. Iris bawang bombay memanjang. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih mudah.
Step 2
Rendam potongan kentang dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu mencegah kentang hancur saat dimasak dan menjaga tekstur yang lebih bersih. Tiriskan kentang hingga benar-benar kering.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan lebar atau wok dengan api sedang, lalu masukkan kentang. Tumis hingga kentang terlapisi minyak dan tampak sedikit transparan. Tambahkan 3 sdm kecap asin dan aduk rata, biarkan kecap melapisi kentang selama sekitar 1-2 menit. Kemudian, tuang 1/2 cangkir kaldu atau air dan tambahkan 0.7 sdm bawang putih cincang. (Tips: Jika ada wortel, Anda bisa memotongnya kecil-kecil dan menambahkannya di sini untuk warna dan nutrisi ekstra, tetapi ini opsional.)
Step 4
Setelah cairan mulai mendidih, tambahkan 1 sdm kecap ikan untuk menambah cita rasa gurih. Selanjutnya, masukkan paprika hijau Korea dan bawang bombay yang sudah disiapkan, bersama dengan 0.5 sdm gula. Jika Anda suka rasa yang lebih manis, jangan ragu untuk sedikit menambah jumlah gula. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 5
Saat kentang sudah empuk saat ditusuk garpu dan kuah sedikit mengental, masukkan 2 sdm oligosakarida atau sirup jagung untuk kilau dan sedikit rasa manis. Matikan api, lalu tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi bumbu dengan rata.
Step 6
Nikmati perpaduan lezat antara paprika hijau Korea yang renyah dan kentang lembut yang matang! Hidangan kentang masak kecap Anda yang kaya rasa, atau tumisan kentang, kini siap disajikan. Sangat nikmat juga disajikan di atas nasi panas sebagai hidangan gaya donburi.
Step 7
Berbeda dengan hidangan kentang bumbu merah yang biasa, versi bumbu kecap ini menonjolkan rasa alami bahan-bahannya, menawarkan rasa gurih yang ringan namun mendalam. Jika paprika hijau Korea dihilangkan, ini akan menjadi lauk yang sangat baik dan ringan yang bahkan disukai anak-anak yang tidak suka pedas.
Step 8
Hidangan ini sangat cocok dibuat sesering mungkin ketika paprika hijau Korea dan kentang sedang musim. Merupakan lauk musim panas yang luar biasa dan pilihan hidangan rumahan yang mengenyangkan yang disukai semua kalangan usia.
Step 9
Warna hijau cerah dari paprika hijau Korea segar tidak hanya terlihat menarik tetapi juga merangsang nafsu makan. Hidangan kentang yang menawarkan rasa dan manfaat kesehatan yang luar biasa, selalu menjadi tambahan yang disambut baik di setiap makanan dan menambah kekayaan pada meja makan Anda. Pastikan untuk mencobanya!
