Receta de Vieiras Rojas al Vapor y Sopa de Fideos Sabrosa
Cómo Cocinar Vieiras Rojas al Vapor, Cómo Hervir Vieiras, Receta de Sopa de Fideos Rica con Caldo de Vieiras Rojas
¡Descubra la receta definitiva con vieiras rojas frescas, de temporada de noviembre a marzo! Disfrute de suculentas vieiras rojas al vapor y una deliciosa sopa de fideos hecha con el rico caldo de estos increíbles mariscos. Esta guía está diseñada para ser tan sencilla que hasta los principiantes exclamarán: ‘¡Esto es muy fácil!’. Le guiaremos paso a paso a través de dos platos maravillosos. Regálese una experiencia culinaria especial esta noche.
Ingredientes Principales- 2-3 kg de Vieiras Rojas Frescas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus vieiras rojas frescas. Si bien las vieiras generalmente no requieren purga, puede asegurarse de que estén impecables con este sencillo método: Coloque las vieiras en un bol grande, cúbralas con agua y disuelva 1 cucharada de sal en el agua. Cubra el bol con una tapa o un paño oscuro y déjelo en un lugar fresco durante unos 30 minutos a 1 hora. Este proceso ayudará a liberar cualquier residuo de arena, haciéndolas aún más limpias.
Step 2
Ya sea que las haya purgado o las vaya a usar inmediatamente, frote suavemente la superficie de las conchas de las vieiras con un cepillo doméstico para eliminar cualquier percebe o suciedad. Enjuáguelas a fondo bajo agua corriente.
Step 3
Para eliminar cualquier ligero olor a pescado y realzar su sabor, agregue 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake) a una pequeña cantidad de agua y enjuague brevemente las vieiras, o mézclelo en el agua de vapor. Este paso asegura un sabor más limpio al cocinarlas.
Step 4
Ahora, prepare su vaporera. Llene una olla con suficiente agua, unos 2-3 cm de profundidad, para que no se desborde cuando coloque la cesta de vapor encima. Coloque firmemente la cesta de vapor sobre la olla.
Step 5
Una vez que el agua en la olla esté hirviendo vigorosamente, coloque las vieiras rojas limpias en la cesta de vapor. Colóquelas con la abertura hacia arriba; de esta manera, se abrirán bellamente mientras se cocinan. Si tiene una gran cantidad, cocínelas en tandas en lugar de abarrotar la cesta.
Step 6
Cubra la olla herméticamente y cocine al vapor a fuego alto durante unos 7 a 8 minutos. Las vieiras frescas abrirán sus conchas ampliamente (‘쩍쩍’) a medida que se cocinen perfectamente en este plazo. Evite cocinar en exceso, ya que puede endurecer la textura.
Step 7
Para comerlas más fácilmente y presentarlas de forma más limpia, puede quitar una de las conchas de cada vieira. Esto las hace más atractivas y sencillas de disfrutar.
Step 8
Las vieiras rojas recién cocidas al vapor son deliciosas por sí solas, pero puede preparar salsas para acompañarlas si lo desea. El gochujang picante y dulce, la salsa picante ácida, o una mezcla clásica de salsa de soja y wasabi combinan maravillosamente. Sin embargo, la dulzura y salinidad natural de las vieiras son tan exquisitas que es posible que no necesiten ningún acompañamiento.
Step 9
¡No deseche el líquido que queda después de cocinar las vieiras al vapor! Este preciado caldo es el secreto de una sopa de fideos profunda y rica. Captura el abundante umami de los mariscos, lo que resulta en un sabor de caldo inigualable.
Step 10
Es hora de cocinar la sopa de fideos. Vierta el caldo de vieiras en una olla y agregue las verduras de su elección, como champiñones y cebollas. Agregar aproximadamente media cucharada de ajo picado realzará aún más el aroma y el sabor. Si el caldo parece débil o necesita más sazón, ajuste con una pizca de sal. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue los fideos para sopa y cocine hasta que estén tiernos.
Step 11
Finalmente, si le quedan trozos de carne de vieira de la cocción al vapor, añada algunos a la sopa de fideos mientras se cocina. ¡El rico sabor de las vieiras agregará una dimensión extraordinaria a su sopa de fideos! ¡Disfrute de su deliciosa comida!
