Camilan Pedas Gurih Paprika Udang (Gochu Saewu Jeon)
#ResepPaprika #ResepUdang #CaraMembuatCamilanUdang #PancakeUdangPaprika #PancakeUdang
Temukan Gochu Saewu Jeon yang lezat, pancake Korea gurih di mana rasa pedas lembut paprika bertemu dengan tekstur kenyal udang yang nikmat! Berbeda dari versi sebelumnya dengan isian daging babi, resep ini menampilkan udang segar utuh untuk tekstur yang tak tertahankan dan ledakan rasa di setiap gigitan. Kami menggunakan paprika merah dan hijau untuk tampilan yang cerah dan rasa pedas yang sedang, dengan biji yang dihilangkan dengan hati-hati agar dapat dinikmati oleh semua orang. Isian udang dicampur dengan mahir untuk mencapai tekstur yang lengket dan kohesif, memastikan tetap di tempatnya di dalam paprika saat digoreng. Nikmati camilan yang renyah di luar, lembut di dalam ini yang benar-benar menonjolkan rasa segar udang.
Bahan-bahan- 3 buah paprika merah
- 7 buah paprika hijau
- 200g udang koktail segar
- 1 sdt garam herba
- 2 putaran lada hitam
- 3 butir telur
- 3 sdm tepung bumbu Korea (buchim garu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika merah dan hijau. Belah setiap paprika menjadi dua memanjang dan keluarkan semua biji serta bagian putihnya dengan cermat. Menghilangkan biji akan mengurangi rasa pedas, membuat camilan lebih dapat dinikmati oleh semua orang. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menggantinya dengan cabai Korea pedas (cheongyang gochu). Masukkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam kantong plastik kedap udara untuk sementara waktu.
Step 2
Jika udang koktail Anda beku, cairkan sepenuhnya. Keringkan dengan baik menggunakan tisu dapur; kelembaban berlebih dapat membuat isian menjadi lembek. Cincang udang menjadi potongan seukuran gigitan, pastikan tidak terlalu halus agar tekstur kenyalnya tetap terjaga.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan udang cincang. Bumbui dengan 1 sdt garam herba dan sekitar 2 putaran lada hitam untuk kedalaman aroma. Pecahkan 1 butir telur untuk mengikat campuran, dan tambahkan 1/2 sdm buchim garu (tepung bumbu Korea). Alternatifnya, Anda bisa menggunakan tepung serbaguna atau tepung pati (seperti pati ubi jalar atau jagung).
Step 4
Sekarang, saatnya untuk mengembangkan tekstur isian udang. Uleni campuran ke satu arah secara konsisten. Proses pengulenan yang kuat ini akan membantu udang melepaskan agen pengikat alaminya dan menyatu dengan telur serta tepung untuk menciptakan pasta yang lengket dan kohesif. Kelengketan ini sangat penting untuk memastikan isian tetap di tempatnya di dalam paprika selama memasak.
Step 5
Keluarkan paprika dari kantong plastik. Tambahkan 1 sdm buchim garu ke dalam kantong bersama paprika. Tutup kantong dan kocok dengan lembut namun kuat. Ini akan melapisi bagian dalam paprika secara merata dengan tepung, membantu isian udang menempel lebih baik.
Step 6
Isi dengan hati-hati rongga setiap paprika dengan isian udang yang sudah disiapkan, mengisinya dengan murah hati tetapi tidak berlebihan. Saat isian matang, sedikit akan mengembang. Untuk mengamankan isian, Anda bisa melipat kedua sisi paprika menutupi isian, atau menempatkan dua setengah paprika yang terisi bersama, seperti sandwich. Jangan khawatir jika terlihat banyak isian; campuran lengket akan mempertahankan bentuknya dan tetap di dalam, sesuai tujuan.
Step 7
Setelah paprika terisi dan dibentuk, taburi bagian luarnya dengan ringan menggunakan 1,5 sdm buchim garu tambahan, pastikan pelapisannya merata. Ini akan membantu adonan telur menempel dan menciptakan bagian luar yang lebih renyah. Selanjutnya, celupkan setiap paprika yang terisi ke dalam adonan telur kocok, pastikan terlapisi sepenuhnya.
Step 8
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Letakkan dengan hati-hati camilan paprika berlapis telur ke dalam minyak panas, pastikan sisi yang terisi udang menghadap ke atas terlebih dahulu. Ini memungkinkan bagian bawah matang dan lapisan telur mengeras dengan kokoh sebelum Anda membaliknya, mencegah kebocoran. Masak hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balikkan camilan dengan lembut untuk memasak sisi lainnya. Dengan teknik yang tepat, Anda akan menemukan bahwa tidak ada satu udang pun yang lolos!
Step 9
Gochu Saewu Jeon Anda berwarna cokelat keemasan yang indah dan matang sempurna. Karena ukurannya cukup panjang, Anda mungkin ingin memotongnya menjadi porsi yang lebih mudah ditangani.
Step 10
Potong camilan paprika udang yang panjang menjadi dua dan atur dengan menarik di atas piring saji. Kerenyahan adonan pancake yang nikmat dikombinasikan dengan sensasi meletusnya udang kenyal saat Anda menggigitnya benar-benar adalah kenikmatan kuliner. Sajikan dengan saus celup kecap-cuka (cho-ganjang) untuk lapisan rasa tambahan. Gochu Saewu Jeon Anda yang lezat siap dinikmati! Untuk variasi di masa depan, pertimbangkan menggunakan udang utuh yang lebih besar atau bahkan menggorengnya hingga lebih renyah.
Step 11
Jika Anda memiliki sisa isian udang dan campuran telur, jangan sia-siakan! Tuangkan sisa adonan telur ke dalam sisa isian udang, aduk rata, dan goreng sebagai pancake udang sederhana. Meskipun menambahkan potongan paprika akan meningkatkan penampilannya, kreasi sisa ini adalah suguhan bonus yang lezat.
