Resep Salad Timun Tua Pedas Manis Gurih ala Baek Jong-won – Cocok Jadi Lauk Musim Panas!
Cara Membuat Salad Timun Tua Pedas Manis dengan Gochujang ala Baek Jong-won, Cocok Sebagai Lauk Musim Panas yang Segar!
Mari kita buat salad timun tua yang renyah dan menyegarkan dengan bumbu gochujang yang lezat.
Bahan Utama- 1 buah Timun Tua (Neul-gaeng Oi)
- 1 genggam Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat ‘Salad Timun Tua Bumbu Gochujang’ yang lezat, memanfaatkan timun tua yang sedang musim di bulan Juli. Teksturnya yang renyah sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi, dan sangat ideal untuk membangkitkan selera makan di musim panas berkat cara pembuatannya yang mudah.
Step 2
Pertama, kupas kulit timun tua hingga bersih. Jika kulitnya terasa tebal, Anda bisa menggunakan pisau atau pengupas kentang untuk mengupasnya tipis-tipis. Kemudian, belah timun menjadi dua memanjang dan kerok bagian bijinya menggunakan sendok. Hati-hati jangan mengerok terlalu dalam agar timun tidak hancur. Potong timun yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm tebalnya. Masukkan potongan timun ke dalam mangkuk, tambahkan 1-2 sendok makan garam kasar, aduk rata, lalu diamkan selama 10-15 menit untuk proses penggaraman. Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan kadar air dari timun sehingga teksturnya menjadi lebih renyah.
Step 3
Setelah timun cukup tergarami, bilas dengan air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan sisa garam. Peras timun yang sudah dibilas menggunakan kedua tangan hingga benar-benar kering. Penting untuk memeras air sebanyak mungkin karena sisa air dapat membuat bumbu menjadi encer dan timun menjadi lembek. Pindahkan timun yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan bumbu: 1 sendok makan gochujang, 1 sendok teh gochugaru, 1 sendok teh gula, dan satu genggam daun bawang yang sudah diiris tipis. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen di atasnya. Sekarang, aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur merata pada timun. Hindari mengaduk terlalu keras agar timun tidak hancur; aduk dengan lembut.
Step 4
Dan inilah Salad Timun Tua Bumbu Gochujang yang lezat telah selesai! Rasa manis, asam, dan pedasnya berpadu dengan tekstur renyah yang memuaskan sungguh luar biasa. Salad ini enak dinikmati langsung, tetapi jika didinginkan sebentar di lemari es, rasanya akan menjadi lebih segar dan nikmat. Lauk musim panas yang adiktif ini pasti akan membuat Anda cepat menghabiskan sepiring nasi. Jangan lupa untuk mencobanya!
