Curry de Manzana Dulce y Tierno

¡La Receta Secreta de la Chef Choi In-young de Altoran! Curry Suave y Dulce con Manzanas Pasadas

Curry de Manzana Dulce y Tierno

¡No tires más esas manzanas pasadas o sin dulzor en tu nevera! La receta especial de la Chef Choi In-young de Altoran transforma las manzanas duras o poco dulces en un curry increíblemente suave y dulce. La dulzura natural y el aroma afrutado de las manzanas se combinan a la perfección para crear un curry sabroso que toda la familia disfrutará. Esta receta produce un curry suave y fácil de tragar que hasta los más quisquillosos amarán.

Información de la receta

  • Categoría : Condimento / Salsa / Mermelada
  • Categoría de ingredientes : Frutas
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes para el Curry

  • 1 manzana pasada o poco dulce (ajustar tamaño según necesidad)
  • 200g de cerdo (para curry o salteado)
  • 2/3 calabacín
  • 1.5 zanahorias
  • 1.5 patatas
  • 1 cebolla
  • 3.5 cucharadas de ajo picado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal (para marinar el cerdo)
  • 1 cucharadita de pimienta negra (para marinar el cerdo)
  • 1 taza de curry en polvo (aprox. 100-120g)
  • 5 tazas de agua fría (1L)
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • Perejil seco (para decorar)
  • Verduras favoritas para acompañar (opcional)
  • Arroz blanco caliente

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, lava bien todas las verduras (calabacín, zanahorias, patatas, cebolla) y la manzana. Corta las zanahorias, patatas, cebolla y manzana en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Corta el calabacín en trozos de tamaño similar. Puedes dejar la piel de la manzana después de quitarle el corazón.

Step 1

Step 2

Corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla o sartén profunda a fuego medio. Añade el cerdo y saltea hasta que las superficies estén ligeramente doradas. Luego, reduce el fuego a bajo. Agrega el ajo picado, la sal y la pimienta negra al cerdo, sazonándolo y eliminando al mismo tiempo cualquier olor fuerte. Añadir el ajo al principio puede hacer que se queme, por lo que es mejor agregarlo una vez que el cerdo haya empezado a cocinarse.

Step 2

Step 3

A la olla con el cerdo cocido, añade las verduras cortadas en cubos (calabacín, zanahorias, patatas, cebolla), la manzana y la salsa de soja. Saltea todo junto durante unos 3-5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Saltear los ingredientes de antemano intensifica su sabor y añade riqueza.

Step 3

Step 4

Retira las verduras y el cerdo salteados de la olla y déjalos enfriar. Algunos de estos ingredientes se licuarán y otros se añadirán más tarde para mantener la textura.

Step 4

Step 5

Ahora, creemos la textura suave característica del curry. En una licuadora, combina la mitad de los ingredientes salteados enfriados (manzana, cebolla, patatas, etc.), 2 tazas (400 ml) de agua fría y 1 paquete (unos 100 g) de curry en polvo. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Este proceso da como resultado un curry con una consistencia suave, similar a una sopa, que hasta los niños disfrutarán. La manzana y las verduras licuadas añaden dulzura y sabor natural, mejorando significativamente el delicioso sabor y aroma general del curry.

Step 5

Step 6

Vierte la pasta de curry licuada y las 3 tazas restantes (600 ml) de agua en la olla. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 3 minutos para espesar el curry. A medida que el curry espese, apaga el fuego temporalmente. Añade la mitad de los ingredientes salteados reservados (cerdo, trozos grandes de verduras). Luego, agrega un poco más de los ingredientes salteados restantes y mezcla suavemente. Vuelve a encender el fuego y cocina solo por 1-2 minutos más. Evita cocinar las verduras en exceso, ya que esto puede ablandarlas. Es importante conservar parte de su crocantez.

Step 6

Step 7

Sirve una porción generosa de arroz blanco caliente en un bol. Vierte el curry de manzana preparado sobre el arroz. Mezcla bien y prepárate para disfrutar.

Step 7

Step 8

Finalmente, espolvorea un poco de perejil seco sobre el curry para una presentación atractiva y un toque aromático adicional. Tu delicioso curry de manzana está listo. Siéntete libre de añadir verduras salteadas adicionales o guarniciones según tu gusto.

Step 8



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