건강만점! 맛있는 수제 검은콩 두유
사춘기 딸을 위한 최고의 다이어트 & 건강식: 집에서 만드는 고소하고 맛있는 검은콩 두유 레시피
사춘기를 맞이한 딸이 ‘다이어트에도 좋고 맛도 있는 음식이 뭐가 있을까?’ 하고 물어볼 때마다 자신 있게 만들어주는 ‘수제 검은콩 두유’ 레시피를 소개합니다. 한번 만들어두면 아이 스스로도 든든하게 챙겨 마실 수 있어 더욱 사랑받는 건강 음료랍니다. 고소한 맛과 풍부한 영양으로 온 가족의 건강 간식으로도 손색없어요.
주재료- 검은콩(서리태) 80g
- 견과류(아몬드, 호두 등) 30g
- 참깨 또는 검은깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 두유의 시작은 꼼꼼한 콩 준비부터! 검은콩(서리태) 80g을 준비해 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 콩에 물 300ml를 붓고 반나절(약 8~10시간) 동안 충분히 불려줍니다. 하룻밤 전에 미리 불려두시면 다음날 번거로움 없이 훨씬 편하게 만들 수 있답니다.
Step 2
불린 서리태와 콩 불렸던 물 300ml, 그리고 신선한 생수 200ml를 냄비에 함께 넣어주세요. 여기에 소금 1/3 작은술을 더해 간을 맞춘 후, 강한 불(센 불)로 끓이기 시작합니다.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 이때 냄비 표면에 떠오르는 거품은 보기에도 좋지 않고 두유의 풍미를 해칠 수 있으니, 숟가락으로 깨끗하게 걷어내 제거해주세요.
Step 4
이제 콩의 식감을 살리고 잡내를 제거하는 특별한 단계! 끓여서 익힌 콩을 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀줍니다. 마치 찬물 샤워를 하듯 빠르게 헹궈내면 콩의 비린내를 잡아주고 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있어요.
Step 5
찬물 샤워를 마친 콩과, 잠시 따로 분리해 두었던 콩물을 준비합니다. 콩물을 버리지 마시고 꼭 함께 믹서기에 넣어 갈아주세요. 이 콩물이 두유의 고소하고 진한 맛을 더해주는 비법이랍니다.
Step 6
믹서기 볼에 찬물 샤워를 한 콩, 따로 보관해둔 콩물, 그리고 준비한 견과류 30g과 참깨(또는 검은깨) 1 큰술을 모두 넣습니다. 이제 부드러운 두유를 만들기 위해 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 갈아주세요.
Step 7
곱게 갈린 두유를 컵이나 용기에 담습니다. 취향에 따라 꿀 1/2 큰술과 우유 100ml를 추가하여 부드럽게 저어주면, 건강하고 맛있는 수제 검은콩 두유가 완성됩니다! 따뜻하게 또는 차갑게 즐겨보세요.
