ヘルシーで美味しい！自家製黒豆豆乳
思春期のお子様にも最適！ダイエット＆健康志向のあなたへ：簡単本格自家製黒豆豆乳レシピ
思春期を迎えた娘に「ダイエットにも良くて美味しいものはない？」と聞かれたときに、自信を持って勧めるのがこの「自家製黒豆豆乳」です。一度作っておけば、お子様自身でも手軽に栄養補給ができるので、我が家でも頻繁に作るお気に入りの健康ドリンクです。香ばしい風味と豊かな栄養は、ご家族全員のヘルシーおやつとしてもぴったりです。
主材料- 黒豆（ソンジャン豆） 80g
- ナッツ類（アーモンド、くるみなど） 30g
- ごま または 黒ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは美味しい豆乳作りの第一歩！黒豆（ソンジャン豆）80gを用意し、きれいに洗いましょう。洗った豆に水300mlを注ぎ、半日（約8～10時間）じっくりと浸水させます。前日の夜に浸水しておくと、翌日手間なく、より手軽に作ることができますよ。
Step 2
浸水させた黒豆と、豆を浸した水300ml、そして新鮮な水200mlを鍋に一緒に入れます。ここに塩小さじ1/3を加えて味を調え、強火で沸騰させます。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰し始めたら、火を中火に弱めてください。鍋の表面に浮いてくるアクは、見た目も良くなく、豆乳の風味を損なう原因になることがあるため、スプーンできれいに取り除きましょう。
Step 4
次に、豆の食感を活かし、独特の臭みを抑えるための特別なステップです！茹でて火を通した豆を冷たい水で素早くすすぎ、熱を冷まします。まるで冷水シャワーを浴びせるように素早く冷やすことで、豆の臭みを消し、より滑らかな食感を得ることができます。
Step 5
冷水で冷ました豆と、一時的に分けておいた豆の煮汁を用意します。この豆の煮汁は捨てずに、必ずミキサーに入れて一緒に撹拌してください。この煮汁こそが、豆乳の香ばしく濃厚な味を加える秘密の材料なのです。
Step 6
ミキサーの容器に、冷水で冷ました豆、分けておいた豆の煮汁、そして用意したナッツ30gとごま（または黒ごま）大さじ1を全て入れます。滑らかな豆乳を作るために、全ての材料が均一になるまでしっかりと撹拌してください。
Step 7
滑らかに撹拌された豆乳をカップや容器に注ぎます。お好みではちみつ大さじ1/2と牛乳100mlを加えて、優しく混ぜ合わせると、健康的で美味しい自家製黒豆豆乳の完成です！温かくても、冷たくてもお楽しみください。
