Sup Iga Sapi Lezat: Sempurna untuk Anak-Anak di Rumah
Tingkatkan Imunitas Anda: Cara Membuat Sup Iga Sapi Lezat di Rumah
Saat ini, bepergian ke luar rumah menjadi sulit karena COVID-19. Mengapa tidak membuat sup iga sapi lezat bersama anak-anak Anda di rumah? Iga sapi yang dimasak perlahan dan empuk, bersama dengan sayuran yang menyegarkan, menciptakan hidangan yang bergizi dan memuaskan. Resep sup iga sapi buatan sendiri ini, dibuat dengan cinta dan perhatian, akan membuat setiap hari terasa istimewa.
Iga Sapi dan Bahan Kaldu- 1 kg iga sapi (sudah dibersihkan)
- 1/2 lobak Korea (daikon), potong besar-besar
- 2 batang daun bawang, potong besar-besar
- 1 buah bawang bombay, belah dua dengan kulit
- 1 buah apel, buang bijinya dan potong empat
- 6 buah kurma merah kering
- 20 siung bawang putih
- 2 irisan jahe
- 2 buah jamur shiitake kering, bilas ringan
Saus Mustard (Opsional)- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm pasta mustard (atau wasabi)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm pasta mustard (atau wasabi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita hilangkan darah dari iga sapi. Rendam 1 kg iga sapi dalam air dingin dan biarkan selama kurang lebih 2 jam untuk mengeluarkan darahnya. Mengganti air sekali atau dua kali selama proses ini akan membantu menghilangkan darah dengan lebih tuntas. Mengeluarkan darah dengan baik sangat penting untuk kaldu yang jernih dan bersih.
Step 2
Setelah mengeluarkan darah, masukkan iga sapi ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 5 menit. Proses perebusan awal ini membantu menghilangkan kotoran dan sisa darah, menghasilkan dasar sup yang lebih jernih. Pastikan air benar-benar mendidih saat Anda memasukkan iga.
Step 3
Angkat iga sapi yang sudah direbus dari air mendidih dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Perhatikan untuk membilas di antara tulang-tulang dan sisa darah pada daging agar kaldu tidak menjadi keruh.
Step 4
Masukkan iga sapi yang sudah bersih ke dalam panci. Tambahkan air dingin yang cukup untuk merendam iga sepenuhnya, pastikan ada cukup air lebih dari sekadar menutupi iga. Di sinilah kaldu yang beraroma lezat akan mulai berkembang.
Step 5
Tambahkan semua bahan kaldu yang sudah disiapkan – lobak Korea, daun bawang, bawang bombay, apel, kurma merah, bawang putih, jahe, dan jamur shiitake kering – ke dalam panci bersama iga sapi. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 1 jam untuk membuat iga sapi empuk dan rasa dari bahan-bahan meresap. Setelah satu jam, angkat sayuran dan jamur. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 30 menit hingga 1 jam lagi sampai daging sapi benar-benar empuk. Sup iga sapi lezat Anda kini siap!
