本格！ジャジャン볶음밥（ジャジャンチャーハン）の作り方
おうちで簡単！絶品ジャジャン볶음밥
韓国で愛される、 짜장（チャジャン）ソースの濃厚で深い旨みがたっぷり詰まった、絶品ジャジャン볶음밥（ジャジャンチャーハン）のレシピをご紹介します。手軽に作れて、食卓が豊かになる一品です。
主な材料- ご飯 1膳分（約210g）
- 長ネギ 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 少々（お好みで）
- 青唐辛子 1本（辛味がお好みの場合）
- ハム 50g（スパム、ウィンナーソーセージなど）
- サラダ油 大さじ3
調味料- 짜장（チャジャン）粉末 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 짜장（チャジャン）粉末 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
ハムと準備した全ての野菜（長ネギ、玉ねぎ、人参、青唐辛子）は、チャーハンに合うように約0.5cm角の細かいみじん切りにします。細かく切ることで、ご飯とよく混ざり、食感も良くなります。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、みじん切りにした長ネギを入れて弱めの中火でじっくり炒め、ネギ油を作ります。ネギの甘い香りが立ち上るまでしっかり炒めるのがポイントです。
Step 3
長ネギがこんがりと色づき香りが立ってきたら、刻んだ玉ねぎ、人参、ハム、青唐辛子を全て加え、強火で約1分間さっと炒め、野菜のシャキシャキ感を残します。
Step 4
野菜とハムをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1を回し入れます。醤油がフライパンの底で少し焦げ付くように熱することで、香ばしい「鍋の香り（鍋気）」が加わり、風味が深まります。その後、他の具材とよく混ぜ合わせます。
Step 5
香ばしい風味をつけた具材に、温かいご飯1膳分、짜장（チャジャン）粉末小さじ1、オイスターソース小さじ1/2を全て加えます。（※チャジャンペーストを使用する場合は、油で一度炒めてから使うとより風味が良くなります。）
Step 6
強火を保ちながら、フライ返しなどでご飯をほぐし、チャジャン粉末がダマにならないように、全ての具材と調味料が均一に混ざるよう手早く炒めます。ご飯粒一つ一つに美味しいチャジャンソースがコーティングされるのがコツです。
Step 7
最後に、ごま油大さじ1を回し入れ、お好みでこしょうを軽く振ってさっと混ぜ合わせれば、美味しいジャジャン볶음밥の完成です！熱々のうちにいただくのが一番美味しいですよ。
