Tumis Tuna Pedas Gochujang: Gochujang Tuna Buatan Sendiri
Resep Tumis Tuna Gochujang Lezat Buatan Rumah
Tumis tuna pedas yang sehat dan lezat dibuat dengan mudah di rumah menggunakan tuna kalengan dan sayuran segar. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau isian sandwich!
Bahan-bahan- 1 kaleng (150g) Tuna
- 3-4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea), sesuaikan selera
- 2-3 sdm kaldu dashi atau air
- 1/4 buah Wortel
- 1/4 buah Paprika (gunakan warna berbeda agar lebih menarik)
- 1/4 buah Bawang bombay
- 1/2 buah Jamur tiram raja
- 1-2 buah Cabai hijau (gunakan cabai rawit jika suka lebih pedas)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1-2 sdm Minyak beras merah atau minyak goreng
- 1 sdm Bubuk perilla (opsional, untuk menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran (wortel, paprika, bawang bombay, jamur tiram raja, cabai hijau) dan potong dadu kecil berukuran seragam. Potongan yang lebih kecil akan membuat bumbu meresap lebih baik dan lebih mudah dimakan. Jamur tiram raja menambah tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 2
Panaskan 1-2 sdm minyak beras merah dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Kemudian, masukkan semua sayuran yang sudah dipotong dan tumis hingga sedikit layu. Sayuran akan mengeluarkan kelembapan, yang akan meningkatkan rasa.
Step 3
Setelah sayuran agak ditumis, tuangkan 2-3 sdm kaldu dashi atau air ke dalam wajan. Tambahkan 3-4 sdm gochujang dan aduk rata hingga larut, pastikan tidak ada gumpalan. Biarkan mendidih dengan api sedang-kecil hingga kuah mengental menjadi saus kental. Cicipi dan sesuaikan jumlah gochujang jika perlu.
Step 4
Buang sekitar dua pertiga minyak dari kaleng tuna dan tambahkan potongan tuna ke dalam saus yang sedang mendidih. Aduk untuk mencampurkan tuna dengan saus dan terus masak hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan baik. Setelah kuah hampir menguap dan bahan-bahan terlapisi dengan baik, matikan api. Opsional, aduk dengan 1 sdm bubuk perilla untuk aroma gurih. Lezat disajikan segera atau bisa didinginkan dan disimpan dalam wadah untuk nanti.
