Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino encurtido (Oiji Muchim)
¡Delicia de Verano! Cómo Hacer el Mejor Oiji Muchim para una Comida Sabrosa
En los días calurosos de verano, ¡no hay mejor acompañamiento! Disfruta de un verano fresco y delicioso con este Oiji Muchim, que ofrece una textura maravillosamente crujiente. Te mostraremos cómo hacerlo fácilmente con ingredientes sencillos.
Ingredientes- 5 pepinos encurtidos (Oiji)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo para su delicioso Oiji Muchim. En un tazón, combine 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1.5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de cebolleta picada. Mézclelos bien. Preparar el aderezo con anticipación permite que los sabores se fusionen maravillosamente con los pepinos.
Step 2
Ahora es el momento de preparar el ingrediente principal, los pepinos encurtidos (Oiji). Enjuague los pepinos enteros bajo el chorro de agua corriente de dos a tres veces para eliminar el exceso de sal. Tenga cuidado de no enjuagar en exceso, ya que desea conservar parte de ese delicioso sabor salobre.
Step 3
Corte los pepinos encurtidos enjuagados en rodajas finas. Intente un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Cortarlos demasiado gruesos podría impedir que el aderezo penetre bien, mientras que cortarlos demasiado finos podría afectar la textura crujiente.
Step 4
Coloque los pepinos encurtidos cortados en un tazón con agua fría y amáselos suavemente con las manos. Este paso ayuda a eliminar la salinidad y las impurezas restantes, realzando la frescura. En esta receta, los enjuagamos aproximadamente tres veces, cambiando el agua cada vez, dependiendo de cuán salados estaban los pepinos. Esto asegura un sabor limpio y refrescante.
Step 5
Después de enjuagar y escurrir ligeramente el agua, coloque los pepinos encurtidos dentro de una gasa o una bolsa de malla fina. Esto le ayudará a exprimir más humedad de manera efectiva en comparación con apretar directamente con la mano.
Step 6
Usando la gasa o la bolsa de malla, exprima firmemente tanta agua como sea posible de los pepinos encurtidos. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada sea menos sabrosa.
Step 7
Exprimir bien el agua es clave para lograr una textura deliciosamente firme y masticable en su Oiji Muchim. ¡Este paso es crucial para la textura final, así que asegúrese de exprimir diligentemente!
Step 8
Agregue la mezcla de aderezo preparada a los pepinos encurtidos escurridos. Mezcle suavemente con las manos hasta que todos los pepinos estén cubiertos uniformemente con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría deshacer los pepinos.
Step 9
¡Listo! Su Oiji Muchim crujiente, dulce y ácido está preparado. También es fantástico servido sobre fideos fríos o con bibimbap. ¡Recupere su apetito con este delicioso Oiji Muchim y cree una maravillosa comida de verano!
