Salad Gulung Paprika dan Timun Berwarna-warni
Salad Diet Cantik dan Segar yang Menyenangkan Mata dan Lidah: Cara Membuat Salad Gulung Paprika Timun
Terinspirasi dari kimchi gulung timun yang ditampilkan di ‘Stars’ Top Recipe’ (Pyeonstorang), saya telah mengubahnya menjadi ‘Salad Gulung Paprika Timun’ yang cerah dan sempurna untuk hidangan cepat dan sehat! Meskipun pasti akan lezat sebagai kimchi, versi salad ini sangat mudah disiapkan dan dapat dinikmati segera untuk kesegaran maksimal. Timun yang renyah dan paprika berwarna-warni menciptakan salad yang memanjakan mata dan menyenangkan di lidah. Menambahkan kecambah lobak muda, yang baru dipetik dari kebun, meningkatkan nuansa segar dan melimpah. Anda juga bisa menggunakan sayuran bayi yang tersedia secara komersial. Tekstur gulungan timun yang lezat dan kesegaran kecambahnya menjadikan ini pilihan yang fantastis dan sehat untuk diet. Ini juga merupakan pilihan elegan untuk menjamu tamu, langsung mencerahkan meja makan Anda dengan presentasi yang cerah.
Bahan Utama- 3 buah timun
- 1/4 buah paprika merah
- 1/4 buah paprika kuning
- 1/4 buah paprika oranye
- 1 genggam sayuran bayi (atau tauge)
- 2-3 sdm saus oriental
Untuk Saus Oriental (Buatan Sendiri)- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/3 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
Untuk Merendam Timun- 500ml air
- 1 sdm garam laut kasar
Untuk Mensterilkan Sayuran- 1L air
- 2 sdm cuka
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/3 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
Untuk Merendam Timun- 500ml air
- 1 sdm garam laut kasar
Untuk Mensterilkan Sayuran- 1L air
- 2 sdm cuka
- 1L air
- 2 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci timun hingga bersih. Kemudian, potong menjadi panjang sekitar 5-7 cm, mirip dengan panjang paprika. Masukkan timun yang telah dipotong ke dalam air garam yang dibuat dari 500ml air dan 1 sdm garam laut kasar, dan biarkan terendam selama kurang lebih 1 jam. Sebaiknya dibalik sekali atau dua kali selama waktu ini untuk memastikan rendaman merata.
Step 2
Setelah mencuci paprika, rendam dalam larutan sterilisasi sayuran (1L air dengan 2 sdm cuka) selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu memastikan bahan-bahan Anda bersih dan aman untuk dikonsumsi.
Step 3
Tiriskan paprika yang sudah disterilkan, bilas hingga bersih, lalu iris tipis memanjang (julienne). Sekarang, saatnya mengosongkan bagian tengah timun. Gunakan pisau kecil untuk hati-hati mengeluarkan bagian tengah dari bagian atas dan bawah setiap timun, menciptakan lubang silindris. Anda kemudian dapat menggunakan gagang sendok atau sumpit untuk mendorong dan memutar dengan lembut di dalam bagian yang dikosongkan, menciptakan terowongan yang bersih. Alternatifnya, jika ini tampak terlalu rumit, Anda bisa membelah timun memanjang menjadi dua dan membuang bijinya.
Step 4
Ambil irisan paprika yang diiris tipis dan isi dengan hati-hati terowongan timun, selang-seling warnanya untuk presentasi yang indah. Lanjutkan mengisi sampai terowongan padat, pastikan campuran warna yang cerah di dalam setiap gulungan.
Step 5
Potong gulungan timun yang sudah diisi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Saya memotongnya dengan ketebalan sekitar 0.7 cm, yang menghasilkan gulungan yang halus dan estetis. Anda mungkin memiliki beberapa potongan ujung kecil yang tersisa; jangan dibuang! Potongan ini dapat dikumpulkan dan disajikan bersama gulungan sebagai bagian dari salad untuk sentuhan yang cerdas dan hemat.
