Resep Kimchi Kepiting Bunga Segar dan Gurih
Kimchi Kepiting Bunga Segar Lezat Buatan Sendiri
Memperkenalkan resep kimchi kepiting bunga segar yang kaya dan gurih, direbus dengan kepiting bunga beku dan kerang segar musiman yang montok. Harmoni antara makanan laut segar dan pasta kedelai sangatlah lezat, menawarkan rasa melimpah yang menyaingi lauk apa pun. Kimchi makanan laut ini, direbus hingga sempurna dalam ttukbaegi (panci tanah liat), sungguh menggugah selera!
Bahan Utama- 1 kepiting bunga beku
- 150g kerang
- 1/4 blok tahu padat (85g)
- 60g cumi-cumi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, langkah penting untuk membersihkan kerang sangatlah penting. Bilas kerang segar di bawah air mengalir, lalu masukkan sendok ke dalamnya dan tutupi dengan kantong plastik hitam untuk menciptakan kegelapan. Membiarkannya seperti ini selama sekitar 2 jam akan membuat kerang mengeluarkan pasir, menghasilkan kaldu yang jauh lebih bersih.
Step 2
Cairkan sepenuhnya kepiting bunga beku. Angkat cangkangnya dan bersihkan hingga tuntas. Kandungan kuning telur di dalam kepiting dapat disisihkan untuk menambah rasa yang lebih kaya. Buang insang kepiting dan potong kepiting menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Ini adalah tahap persiapan bahan-bahan lezat. Komponen-komponen yang melimpah ini akan membuat kimchi kepiting bunga menjadi lebih beraroma.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Potong daun bawang (25g), lembar sawi putih (25g), bawang bombay (1/6, 40g), lobak Korea (70g), jamur king oyster mini (25g), cabai cheongyang (2, 25g), tahu padat (1/4 blok, 85g), dan cumi-cumi yang sudah disiapkan (60g) menjadi potongan seukuran sekali suap yang serupa.
Step 5
Tata sayuran, tahu, dan cumi-cumi yang sudah disiapkan secara menarik di dalam ttukbaegi (panci tanah liat) untuk sup. Di atasnya, tambahkan 1,5 sendok makan doenjang buatan sendiri dan cabai cheongyang cincang.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan kaldu yang akan memberikan rasa mendalam pada sup. Kaldu yang selalu saya buat sendiri direbus dengan bahan-bahan seperti daun bawang, bawang bombay, lobak, kelp, jamur shiitake, teri, dan pollock kering. Tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) kaldu yang sudah disiapkan ke dalam ttukbaegi.
Step 7
Jika Anda ingin meningkatkan rasa umami, tambahkan 1/3 sendok makan gula. Gula bertindak sebagai penambah rasa alami, membuat kimchi doenjang terasa lebih lembut dan kaya. Namun, Anda bisa menghilangkannya jika diinginkan.
Step 8
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan kepiting bunga yang sudah disiapkan. Aroma lezat akan mulai memenuhi udara mulai saat ini.
Step 9
Saat kepiting dimasak, buanglah busa yang terbentuk. Ini akan memastikan kaldu yang jernih dan bersih, membuat sup semakin menyenangkan.
Step 10
Untuk menambahkan warna yang menggugah selera pada sup, aduk 1 sendok makan gochugaru. Kimchi doenjang sekarang akan mulai mendidih dengan lezat.
Step 11
Terakhir, tambahkan kerang yang sudah dibersihkan dan masak sebentar lagi. Setelah kerang mulai terbuka, matikan api dan pindahkan ttukbaegi ke meja makan. Panas sisa akan memasak kerang dengan sempurna, memperdalam rasa kaldu.
