고소하고 담백한 동태전 만들기
명절이나 특별한 날에 즐기기 좋은 고소한 동태전 황금 레시피
입맛 돋우는 고소하고 담백한 맛이 일품인 동태전을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 이미 손질된 동태포를 사용하면 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 부드러운 식감과 풍부한 맛이 어우러져 온 가족이 좋아하는 근사한 명절 요리가 됩니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내는 팁까지 알려드릴게요!
주재료- 손질된 동태포 1팩 (400g)
- 홍고추 1개
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 튀김가루 3큰술
- 계란 2개
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 냉동된 동태포는 요리하기 30분~1시간 전에 미리 꺼내 실온에서 자연스럽게 해동해 주세요. 해동이 끝나면 동태포에 남아 있는 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 2
해동하고 물기를 제거한 동태포를 넓게 펼친 후, 앞뒷면에 소금 2꼬집과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간을 하면 동태의 비린 맛을 잡고 더욱 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 3
밑간한 동태포 위에 튀김가루 3큰술을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 튀김가루를 사용하면 전이 더욱 바삭하고 고소한 식감을 낼 수 있습니다. 가루를 얇게 묻히는 것이 중요해요.
Step 4
이제 계란 옷을 입힐 차례입니다. 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 소금 1꼬집과 후추를 약간 넣어 잘 풀어주세요. 튀김가루를 묻힌 동태포를 이 계란물에 푹 담가 앞뒤로 고르게 계란 옷을 입혀줍니다.
Step 5
홍고추는 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 이렇게 색색의 고추를 올리면 동태전이 더욱 먹음직스럽고 예뻐 보인답니다.
Step 6
중간 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란 옷을 입힌 동태포를 조심스럽게 올려주세요. 동태포를 올린 후에는 준비한 홍고추 슬라이스를 동태포 위에 하나씩 예쁘게 올려줍니다. 센 불에 구우면 겉만 탈 수 있으니 중불을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 7
앞뒤로 노릇노릇하게, 그리고 먹음직스러운 황금빛이 돌 때까지 구워주면 맛있는 동태전 완성입니다! 타지 않게 불 조절을 하면서 속까지 잘 익도록 천천히 구워주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 그 맛이 최고랍니다.
