Salada Segar Daun Perilla: Rasa Bali Dihidupkan Kembali dengan Shiso
Resep Salada Daun Perilla (Shiso) Segar
Daun perilla umumnya dinikmati sebagai lalapan di Korea, namun aromanya yang unik dapat meningkatkan cita rasa hidangan apa pun. Resep ini adalah salada daun perilla yang diciptakan kembali menggunakan shiso, yang memiliki aroma serupa, karena daun perilla segar sulit ditemukan di Bali. Saat Anda berada di rumah, gunakan daun perilla segar untuk menikmati cita rasa otentik Korea. (Lihat video mulai dari menit 02:02.)
Bahan-bahan Segar- 30g Daun Perilla Segar (atau Shiso)
- 5 Buah Tomat Ceri
- 30g Campuran Sayuran Salad
- 1 Sdm Mustard Biji Utuh
- 1 Sdm Air Lemon Segar
- 1 Sejumput Garam
- 1 Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Madu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla segar (atau shiso) di bawah air mengalir. Setelah ditiriskan dengan baik, sobek-sobek dengan tangan menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Sebaiknya jangan dipotong terlalu halus agar aromanya tetap terjaga.
Step 2
Cuci bersih tomat ceri yang berwarna cerah dan buang tangkainya. Potong tomat menjadi dua. Memotongnya menjadi dua membuat saus lebih mudah merata dan lebih nyaman saat dimakan.
Step 3
Bilas sayuran salad yang sudah disiapkan dengan air dingin dan pastikan benar-benar kering. Menggunakan campuran sayuran favorit Anda seperti selada romaine, baby spinach, dll., akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan mustard biji utuh, 1 sendok makan air lemon segar, sejumput garam, sejumput lada hitam yang baru digiling, dan 1 sendok makan madu manis. Kocok kuat dengan pengocok atau garpu hingga tercampur rata dan teremulsi. Anda bisa menyesuaikan jumlah madu sesuai selera.
Step 5
Tata daun perilla (atau shiso) yang sudah disiapkan, tomat ceri yang dibelah dua, dan sayuran salad secara menarik di mangkuk salad besar. Siramkan saus yang baru dibuat di atasnya sesaat sebelum disajikan. Untuk tambahan rasa, pertimbangkan untuk menambahkan kacang atau keju sesuai selera Anda.
