Kimbap Cumi Asam Pedas Spesial
Kimbap Cumi Kimchi Asem
Rasakan sentuhan spesial pada kimbap klasik dengan resep ini yang menampilkan cumi empuk dan kerenyahan kimchi tua yang tajam. Perpaduan rasa gurih dari cumi dan tendangan asam-pedas dari kimchi yang difermentasi menciptakan profil rasa yang kompleks dan menyenangkan. Kimbap ini sangat cocok untuk menambahkan sentuhan istimewa pada hidangan Anda, baik itu bekal piknik maupun hidangan istimewa. Bersiaplah untuk terkesan dengan kimbap unik dan lezat ini!
Bahan Kimbap- 6 lembar kimchi tua (sekitar 200g)
- 3 ekor cumi (ukuran kecil)
- 1 mangkuk nasi matang (sekitar 200g)
- 2 lembar rumput laut kimbap (nori)
Bumbu Kimchi- 1 sdm minyak perilla
Bumbu Nasi- Garam secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- 1 sdm minyak perilla
Bumbu Nasi- Garam secukupnya
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kimchi tua. Ambil sekitar 6 lembar dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan bumbu pedas yang berlebihan. Peras air sebanyak mungkin dengan tangan. Agar lebih mudah digulung, sebaiknya gunakan bagian tengah lembaran kimchi karena ukurannya lebih pendek. Pembilasan ini membantu meredam rasa asam yang kuat sambil tetap mempertahankan rasa fermentasi yang lezat.
Step 2
Siapkan cumi dengan membersihkannya. Rebus cumi sebentar di air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot. Segera angkat cumi yang sudah direbus dan tiriskan dalam saringan agar dingin secara alami. Proses ini membantu menjaga tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 3
Jika cumi yang Anda siapkan berukuran kecil, menggunakan 3 ekor sudah ideal. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cumi sesuai preferensi Anda.) Menambahkan lebih banyak cumi akan meningkatkan kekenyalan kimbap yang lezat, membuatnya semakin nikmat.
Step 4
Setelah dingin, potong cumi memanjang menjadi strip setebal sekitar 0.5 cm. Cincang halus kimchi tua yang sudah dibilas dan diperas, hati-hati jangan sampai terlalu banyak isinya yang hilang. Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang dengan 1 sendok makan minyak perilla dan aduk perlahan. Aroma gurih dari minyak perilla akan meresap ke dalam kimchi, menambah kedalaman rasa.
Step 5
Siapkan 1 mangkuk nasi hangat yang baru matang. Bumbui nasi dengan sedikit garam dan campurkan dengan biji wijen secukupnya. (Tips: Untuk pilihan yang lebih sehat, nasi merah bisa digunakan, tetapi nasi putih yang dibumbui dengan baik menawarkan rasa lezat klasik.) Aduk nasi perlahan agar butiran nasi tetap utuh.
Step 6
Letakkan selembar rumput laut kimbap (nori) dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah di permukaan yang bersih. Sebarkan nasi berbumbu secara merata di sekitar dua pertiga bagian rumput laut, sisakan batas 1 cm di ujung atas. Batas ini akan membantu menyegel gulungan kimbap. Hindari menyebarkan nasi terlalu tebal, karena dapat menyebabkan kimbap pecah.
Step 7
Di atas nasi, letakkan cumi yang sudah dipotong dan kimchi tua berbumbu secara merata di sepanjang tengah rumput laut. Berhati-hatilah agar tidak terlalu penuh, karena ini bisa menyulitkan saat menggulung. Angkat tepi rumput laut yang paling dekat dengan Anda, masukkan isiannya, dan mulailah menggulung kimbap dengan rapat. Tekan perlahan saat menggulung untuk memastikan gulungan yang kokoh.
Step 8
Jika Anda memiliki sisa potongan rumput laut, Anda bisa menggunakannya. Sebarkan lapisan nasi tipis di atas sepotong, beri topping cumi yang diiris tipis, lalu gulung untuk membuat jenis kimbap lain. Ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan potongan rumput laut kecil.
Step 9
Demikian pula, sebarkan nasi secara merata di atas lembaran rumput laut lainnya. Letakkan kimbap yang sudah digulung sebelumnya (berisi cumi dan kimchi) di tengah, lalu gulung lagi kimbapnya. Teknik ini menciptakan kimbap dengan isian yang melimpah. Untuk membantu menyegel gulungan terakhir, Anda bisa membasahi sedikit tepi rumput laut dengan air atau beberapa butir nasi.
Step 10
Dua gulungan kimbap cumi dan kimchi tua yang lezat ini sekarang siap! Kelihatannya sama menggoda dengan rasanya.
Step 11
Potong gulungan kimbap yang sudah jadi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya. Untuk memastikan potongan yang rapi, basahi pisau Anda sedikit dengan air atau sedikit minyak sebelum memotong.
Step 12
Nikmati Kimbap Cumi dan Kimchi Tua Anda yang sempurna, kombinasi lezat dari cumi kenyal dan rasa kimchi tajam yang menyegarkan!
