매콤달콤 고추장 참치 김밥
집에서 즐기는 매콤달콤! 특별한 고추장 참치 김밥 레시피
고소한 참치와 매콤달콤한 고추장 양념의 환상적인 만남! 밥에 슥슥 비벼 먹어도 맛있는 참치로, 평범한 김밥과는 차원이 다른 특별한 김밥을 만들어 보세요. 캔 참치를 활용해 간단하면서도 고급스러운 맛을 낼 수 있답니다. 고추장 양념으로 볶은 참치가 자칫 텁텁하게 느껴질 수 있지만, 아삭한 무순과 향긋한 깻잎이 더해져 상큼함과 다채로운 식감을 살려주니 걱정 마세요!
김밥 재료- 참치 통조림 1캔 (기름 제거)
- 양파 1/4개
- 새싹 무순 50g
- 신선한 깻잎 20장
- 식용유 1큰술
- 김밥용 김 10장
- 갓 지은 밥 5공기
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1큰술
- 소금 한 꼬집
매콤 고추장 참치 양념- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 다진 양파 3큰술
- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 다진 양파 3큰술
조리 방법
Step 1
참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거해 주세요. 이렇게 하면 김밥 속 재료가 질척해지지 않고 깔끔하게 만들 수 있습니다.
Step 2
김밥 속 재료에 넣을 양파는 곱게 다져서 준비해 주세요. 참치와 함께 볶아줄 양파도 따로 다져둡니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다져놓은 양파와 참치, 그리고 ‘매콤 고추장 참치 양념’에 해당하는 모든 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 올리고당, 다진 양파)를 모두 넣고 함께 볶아 주세요.
Step 4
참치와 양념이 골고루 잘 섞이도록 약한 불에서 충분히 볶아줍니다. 양념의 수분이 날아가고 재료가 자작하게 볶아질 때까지 볶아야 김밥 속이 질척해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
잘 볶아진 고추장 참치는 시판 고추참치 못지않은 비주얼과 맛을 자랑합니다! 이 상태로 주먹밥 소를 만들어 넣어도 정말 맛있답니다.
Step 6
신선한 깻잎과 무순은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 씻은 후에는 키친타월 등을 이용해 물기를 완전히 제거하여 김밥이 축축해지는 것을 막아줍니다.
Step 7
김밥에 넣을 밥은 고슬고슬하게 지어주세요. 따뜻한 밥에 참기름 1큰술, 볶은 깨소금 1큰술, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 주걱으로 살살 섞어 밑간을 합니다. 고추장 참치 양념 자체가 짭짤하므로 밥에는 아주 약하게만 간을 하는 것이 중요합니다.
Step 8
김 위에 밥을 펼 때, 평소보다 밥 양을 조금 적게 잡아주는 것이 좋습니다. 약 1/2 공기 정도의 밥을 얇게 펴주세요. 그 위에 깨끗하게 준비한 깻잎 2장을 겹쳐 깔아줍니다.
Step 9
깻잎 위에 볶아둔 고추장 참치를 2큰술 정도 넉넉하게 올리고, 그 위에 신선한 무순을 보기 좋게 얹어주세요. 이제 김의 끝부분부터 속 재료가 터지지 않도록 단단하게, 그리고 예쁘게 돌돌 말아줍니다. 김 끝에 물을 살짝 바르면 풀 역할을 하여 김이 잘 붙습니다.
Step 10
김밥을 썰 때는 김밥 표면에 참기름을 살짝 발라주면 윤기가 흐르고 먹음직스러워 보입니다. 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰면 밥알이 달라붙지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 김밥을 썰 때마다 칼에 물을 묻혀주면 더욱 좋습니다.
Step 11
매콤달콤한 고추장 참치와 향긋한 깻잎, 아삭한 무순의 조화가 일품인 고추장 참치 김밥 완성입니다!
Step 12
김밥 꽁다리 사이로 삐죽이 보이는 신선한 무순만 보아도 입안 가득 상큼함이 느껴지는 듯합니다. 김밥 끝부분까지도 정말 먹음직스러워 보이네요!
Step 13
다른 김밥 속 재료 없이도, 고추장 양념으로 감칠맛 나는 참치와 알싸한 무순이 어우러져 정말 맛있는 한 끼 식사가 완성되었습니다. 누구나 좋아하는 맛이에요!
