향긋한 깻잎찜
전자레인지로 뚝딱! 초간단 깻잎찜 레시피
향긋하고 맛있는 깻잎을 전자레인지로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 밑반찬 레시피를 소개합니다. 별다른 재료 없이도 풍성한 맛을 즐길 수 있어 밥반찬으로 최고예요!
주재료- 신선한 깻잎 40장
- 빨간 홍고추 1개
- 매콤한 청양고추 1개
양념 재료- 감칠맛 나는 국간장 80ml (약 5.5 큰술)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (Tbsp)
- 달콤한 올리고당 2 큰술 (Tbsp)
- 칼칼한 고춧가루 2 큰술 (Tbsp)
- 고소한 들기름 3 큰술 (Tbsp)
- 감칠맛 나는 국간장 80ml (약 5.5 큰술)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (Tbsp)
- 달콤한 올리고당 2 큰술 (Tbsp)
- 칼칼한 고춧가루 2 큰술 (Tbsp)
- 고소한 들기름 3 큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 깻잎을 준비해주세요. 깻잎 특유의 향이 살아있도록 싱싱한 것으로 고르는 것이 좋습니다.
Step 2
깻잎의 뻣뻣한 꼭지 부분을 가위로 조금만 잘라내어 깔끔하게 정리해주세요.
Step 3
흐르는 물에 깻잎을 한 장 한 장 정성껏 펼쳐 씻어주세요. 잎 사이사이에 묻은 먼지나 이물질을 깨끗하게 제거하는 것이 중요합니다.
Step 4
깨끗하게 씻은 깻잎은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워질 수 있습니다.
Step 5
홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 뒤, 아주 잘게 다져주세요. 매콤함과 색감을 더해줄 거예요.
Step 6
넓은 그릇에 다진 고추를 담아주세요. 이 그릇에 나머지 양념 재료를 모두 넣고 섞을 거예요.
Step 7
칼칼한 맛을 더할 고춧가루 2 큰술을 넣어주세요.
Step 8
감칠맛을 책임질 국간장 80ml를 부어주세요.
Step 9
단맛을 추가해줄 올리고당 2 큰술을 넣어주세요. 올리고당 대신 설탕을 사용해도 좋습니다.
Step 10
향긋한 마늘 1/2 큰술을 넣어주세요. 다진 마늘을 사용하면 됩니다.
Step 11
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름 3 큰술을 넣어주세요. 들기름이 깻잎의 향을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 12
모든 양념 재료를 숟가락으로 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 모든 재료가 고루 섞이도록 저어주세요.
Step 13
이제 깻잎을 쌓아갈 차례입니다. 전자레인지 사용 가능한 용기에 깻잎 2~3장을 바닥에 깔아주세요.
Step 14
그 위에 만들어둔 양념장을 골고루 끼얹어 주세요. 깻잎 한 장 한 장에 양념이 배도록 하는 것이 중요해요.
Step 15
깻잎을 쓰러지지 않도록 가지런히 세워가며 차곡차곡 쌓아 올려주세요. 겹겹이 쌓을 때마다 양념장을 덧발라주면 더욱 맛있습니다.
Step 16
이 과정을 반복하여 깻잎을 모두 사용하고, 마지막 깻잎까지 양념장을 꼼꼼하게 발라주세요. 깻잎 위에 양념을 듬뿍 올려주면 더욱 좋습니다.
Step 17
양념장을 꼼꼼히 바른 깻잎을 가지런히 접시에 담아 쌓아주세요. 깻잎이 서로 잘 붙도록 살짝 눌러주면 좋습니다.
Step 18
용기 위를 랩으로 덮어주세요. 랩이 재료에 직접 닿도록 씌워주면 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 19
김이 빠져나갈 수 있도록 랩의 가운데 부분을 포크로 4~5군데 찔러 구멍을 내주세요. 이렇게 하면 찜이 골고루 익습니다.
Step 20
준비된 깻잎찜 용기를 전자레인지에 넣고 돌릴 준비를 합니다.
Step 21
전자레인지에 넣고 3분에서 5분 정도 가열해주세요. 깻잎의 익힘 정도는 전자레인지 사양에 따라 조절해주세요.
Step 22
조리가 끝나면 전자레인지에서 조심스럽게 랩을 벗겨내세요. 뜨거운 김이 올라올 수 있으니 주의하세요.
Step 23
5분 정도 돌렸더니 깻잎이 부드럽게 잘 익었네요. 보기에도 먹음직스럽습니다.
Step 24
완성된 깻잎찜을 예쁜 접시에 가지런히 담아내세요. 기호에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 깻잎찜이 완성됩니다. 맛있는 밥과 함께 즐겨보세요!
