Salad Akar Bellflower dan Timun Pedas Manis Segar
Perpaduan Lezat Akar Bellflower dan Timun yang Menyegarkan!
Nikmati rasa musim semi yang segar dan harum dengan salad lezat ini yang menampilkan akar bellflower (doraji), hidangan musiman, dan timun renyah. Perpaduan sempurna bumbu pedas, asam, dan manis akan menggugah selera Anda, menjadikannya lauk yang ideal untuk nasi atau pendamping minuman yang menyegarkan. Mari buat salad akar bellflower dan timun yang sederhana namun lezat ini sekarang juga!
Bahan Utama- 1 ikat Akar Bellflower (doraji) (sekitar 300g)
- 1 buah Timun ukuran sedang
- 1 sdm Garam Kasar (untuk menyiapkan akar bellflower)
Untuk Menggarami Timun- Sejumput Garam Kasar
- Sejumput Garam Kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Sangat penting untuk menghilangkan rasa pahit dan getir dari akar bellflower. Pertama, bilas akar bellflower dengan ringan di bawah air mengalir. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan gosok dengan kuat menggunakan telapak tangan selama sekitar 1-2 menit. Proses ini akan membantu mengeluarkan rasa pahitnya.
Step 2
Setelah digosok dengan garam, bilas akar bellflower hingga bersih di bawah air dingin mengalir 2-3 kali. Memastikan semua garam hilang akan mencegah salad menjadi terlalu asin dan mempertahankan rasa segar akar bellflower.
Step 3
Potong akar bellflower yang sudah dicuci menjadi potongan seukuran gigitan. Hindari memotong terlalu kecil agar teksturnya tidak hilang, dan terlalu besar agar bumbu tidak meresap dengan baik. Usahakan memotong sekitar 5-7 cm panjangnya.
Step 4
Cuci timun hingga bersih dan potong ujungnya. Gosok ringan dengan sejumput garam kasar, lalu bilas di bawah air mengalir untuk membersihkan kulitnya. Potong timun menjadi dua memanjang, lalu iris tipis secara diagonal (sekitar 0.5 cm tebalnya). Bentuk ini memungkinkan bumbu menempel dengan baik dan mudah dimakan.
Step 5
Sekarang saatnya mencampur semua bahan. Masukkan akar bellflower dan timun yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang terlebih dahulu. Aroma bawang putih yang tajam akan meningkatkan rasa akar bellflower.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan bahan bumbu dasar. Tambahkan 1 sendok makan gochujang untuk dasar pedas dan 1 sendok makan gochugaru untuk warna dan rasa pedas. Menggunakan gochugaru halus akan menghasilkan warna yang indah dan bumbu yang lebih lembut.
Step 7
Tambahkan sisa bahan bumbu: 1 sendok makan kecap ikan untuk rasa gurih (umami), 1 sendok makan gula (atau sirup jagung) untuk rasa manis, dan 2 sendok makan cuka untuk rasa asam. Aduk perlahan dengan tangan. Berhati-hatilah agar akar bellflower dan timun tidak hancur. Kuncinya adalah mengaduk perlahan hingga semuanya terlapisi bumbu secara merata.
Step 8
Setelah dicampur, cicipi salad dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sedikit garam atau kecap asin lagi. Setelah rasanya pas, taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Salad akar bellflower dan timun bumbu Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati hidangan sayuran musim semi yang renyah dan harum ini.
