쫄깃하고 고소한 느타리버섯볶음 레시피
손쉽게 만드는 맛있는 밑반찬, 쫄깃한 느타리버섯볶음 만들기!
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는, 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품인 느타리버섯볶음을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 밑반찬으로, 가족들의 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 느타리버섯 300g: 쫄깃한 식감을 살리기 위해 너무 오래 데치지 않는 것이 중요해요.
- 양파 1개: 단맛과 풍미를 더해줍니다.
- 당근 1/2개: 색감과 아삭한 식감을 더해줍니다.
- 대파 1/2개: 마무리 향긋함을 담당해요.
양념 재료- 들기름 2T: 고소한 풍미를 더해줘요.
- 올리브유 2T: 재료를 볶을 때 사용합니다. 일반 식용유로 대체 가능해요.
- 다진 마늘 2T: 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다.
- 굴소스 1T: 감칠맛을 더해줘요.
- 간장 2T: 기본적인 간을 맞춰줍니다. 취향에 따라 조절하세요.
- 깨소금 1T: 고소함을 더하고 보기에도 좋게 마무리합니다.
- 들기름 2T: 고소한 풍미를 더해줘요.
- 올리브유 2T: 재료를 볶을 때 사용합니다. 일반 식용유로 대체 가능해요.
- 다진 마늘 2T: 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다.
- 굴소스 1T: 감칠맛을 더해줘요.
- 간장 2T: 기본적인 간을 맞춰줍니다. 취향에 따라 조절하세요.
- 깨소금 1T: 고소함을 더하고 보기에도 좋게 마무리합니다.
조리 방법
Step 1
먼저 느타리버섯은 지저분한 밑동 부분을 칼로 잘라내고 깨끗하게 손질해주세요. 굵은 것은 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.
Step 2
당근과 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 당근은 채 썰면 식감이 더 살아나요.
Step 3
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 모두 사용하여 송송 썰어주세요. 향긋한 향이 음식 전체에 퍼지도록 도와줍니다.
Step 4
끓는 물에 손질해 둔 느타리버섯을 넣고 약 30초~1분 정도만 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 버섯이 물러지고 질겨질 수 있으니 주의하세요! 데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
Step 5
달궈진 팬에 들기름과 올리브유를 2T씩 두르고, 다진 마늘 2T를 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
Step 6
마늘 향이 올라오기 시작하면 채 썰어 둔 당근을 먼저 넣고 살짝 볶다가, 당근이 투명해지기 시작하면 양파를 넣어 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어냅니다.
Step 7
이제 물기를 꼭 짠 느타리버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯이 팬에 고루 퍼지도록 섞어주면서 볶다가, 간장 2T와 굴소스 1T를 넣어 간을 해주세요. 간을 보시고 싱거우면 간장을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 8
마지막으로 송송 썰어 둔 대파와 깨소금 1T를 넣고 재빨리 한번 더 볶아주면 맛있는 느타리버섯볶음이 완성됩니다. 밥반찬으로, 도시락 반찬으로 즐겨보세요!
