Pancake Kubis Kentang Renyah & Garing (dengan Tauge)
Rasakan kerenyahan dan kelezatan maksimal dengan Pancake Kubis Kentang yang disempurnakan dengan tauge!
Memperkenalkan resep ajaib yang dapat dibuat dengan mudah oleh siapa saja dengan bahan-bahan umum yang ada di rumah. Pancake Kubis Kentang ini memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, serta tambahan tauge yang memberikan kerenyahan ekstra yang menyenangkan, membuatnya disukai oleh semua usia. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah dengan instruksi yang jelas dan ramah, sempurna bahkan untuk juru masak pemula!
Bahan Utama- Kubis 150g (sekitar 1/4 kepala)
- Kentang ukuran besar 1 (sekitar 200g)
- Tauge 1 genggam (sekitar 50g)
- Paprika merah, sedikit (untuk warna)
- Cabai hijau Thailand 2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kentang hingga bersih, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis menggunakan alat pengiris (mandoline) agar hasilnya sangat halus. Mengiris tipis akan membuat pancake menjadi ekstra renyah.
Step 2
Cuci kentang yang sudah diiris tipis sebentar di air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Jika masih ada air, adonan bisa menjadi terlalu encer.
Step 3
Cuci kubis hingga bersih, buang bagian tengahnya, lalu iris tipis-tipis menyerupai kentang. Memotongnya menjadi bagian yang mudah diolah akan mempermudah proses memasak.
Step 4
Buang tangkai cabai hijau Thailand, buang bijinya, lalu cincang sangat halus. Jika Anda suka pedas, Anda bisa menyertakan bijinya.
Step 5
Paprika merah menambah warna dan tekstur, tetapi opsional jika Anda tidak memilikinya. Iris paprika merah tipis-tipis lalu potong menjadi dua.
Step 6
Cuci tauge di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Rasa segar dan tekstur renyah dari tauge akan memperkaya rasa pancake.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan 5 sdm tepung gorengan dan 5 sdm tepung pancake. Tuangkan 300 ml air dan aduk hingga menjadi adonan halus tanpa gumpalan. Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa mengurangi jumlah air (sekitar 20-30 ml) agar adonan sedikit lebih kental. Sebaiknya buat adonan sesaat sebelum menambahkan sayuran.
Step 8
Tambahkan kentang, kubis, tauge, cabai cincang, dan paprika iris ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau spatula hingga semua sayuran terlapisi adonan secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak hancur.
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sekitar 2-3 sdm minyak goreng. Ini memastikan pancake matang merata dan menjadi renyah tanpa gosong. Tuangkan adonan per sendok sayur ke wajan panas, lalu ratakan perlahan dengan punggung sendok untuk membentuk pancake bulat. Goreng dengan api sedang-rendah hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jangan khawatir jika terlihat mudah patah; pancake ini cukup kokoh dan mudah dimasak! Jika menggoreng beberapa pancake sekaligus, beri jarak agar tidak saling menempel.
Step 10
Sajikan Pancake Kubis Kentang yang matang sempurna dengan saus cocol favorit Anda, seperti kecap asin yang dicampur sedikit cuka, atau saus mustard pedas. Kombinasi rasa gurih dan kerenyahan yang memuaskan sungguh lezat! Nikmati hidangan sederhana namun istimewa ini.
Step 11
Buat resep Pancake Kubis Kentang yang lezat ini dan nikmati waktu makan yang menyenangkan bersama keluarga dan teman-teman Anda. Anda pasti akan terkesan dengan rasa dan tekstur luar biasa yang akan disukai semua orang!
