ブロッコリーの香ばしい味噌和え
簡単＆美味しい！ブロッコリーの味噌和えレシピ
ブロッコリーを美味しく楽しむ新しい方法を発見しましょう！このシンプルながらも風味豊かな料理は、濃厚で香ばしい味噌ベースのドレッシングのおかげで、どんな食事にもぴったりの副菜になります。健康的で美味しい野菜の摂取方法をお探しの方に最適です。このユニークで満足感のあるレシピで、ご家族を感動させてください！
主な材料- 新鮮なブロッコリー 1株
- 粗塩 大さじ3 (茹でる用)
香ばしい味噌ダレ- 市販の味噌 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- えごま油 (またはごま油) 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- オリゴ糖 (またははちみつ) 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 炒りごま 大さじ3 (たっぷりと)
- 市販の味噌 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- えごま油 (またはごま油) 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- オリゴ糖 (またははちみつ) 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 炒りごま 大さじ3 (たっぷりと)
調理手順
Step 1
新鮮なブロッコリーを1株用意してください。色鮮やかでしっかりとしたものを選ぶと、より美味しく仕上がります。
Step 2
ブロッコリーは流水でよく洗い、食べやすい大きさに小房に分けます。太い茎の部分は皮をむいて小さく切れば、中まで美味しく食べられますので、一緒に使っても良いでしょう。
Step 3
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。沸騰したら粗塩大さじ3を加え、準備したブロッコリーを入れ、約1分30秒から2分ほどさっと茹でます。塩を加えることで、ブロッコリー特有の鮮やかな緑色が保たれます。
Step 4
茹で上がったブロッコリーは、すぐに冷水にとり、余熱で火が通るのを止め、素早く冷まします。この一手間で、ブロッコリーのシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
冷水にとったブロッコリーは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、味が薄まったり、タレが絡みにくくなったりします。
Step 6
さあ、美味しい味噌ダレを作りましょう。ボウルに、市販の味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ2、えごま油(またはごま油)大さじ2、ごま油大さじ1、オリゴ糖(またははちみつ)大さじ1、おろしにんにく大さじ1、そして炒りごま大さじ3を全て入れます。
Step 7
ヘラやスプーンを使って、全ての調味料が均一に混ざり、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。マヨネーズを加えることで、まろやかで香ばしい味わいになります。
Step 8
水気を切ったブロッコリーが入ったボウルに、作り置きした味噌ダレを全て加えます。
Step 9
タレがブロッコリー全体に均一に絡むように、手で優しく和えるか、ヘラで軽く混ぜ合わせます。ブロッコリーが崩れないように、優しく扱うのがコツです。美味しいブロッコリーの味噌和えの完成です！
