꾸덕꾸덕 홈메이드 그릭 요거트 (오쿠 활용)
간편하게 만드는 건강한 그릭 요거트: 오쿠로 누구나 성공!
아침 식사 대용으로 제격인 꾸덕하고 진한 그릭 요거트를 오쿠를 이용해 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 신선한 과일이나 견과류와 곁들이면 더욱 맛있고 건강한 한 끼가 완성됩니다. 이 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 과정을 담았습니다.
재료- 신선한 우유 2통 (총 2000ml)
- 플레인 액티비아 요구르트 2병 (각 80ml, 총 160ml)
조리 방법
Step 1
요거트 만들 준비: 깨끗한 우유 2통(약 2000ml)과 플레인 맛 액티비아 요구르트 2병(각 80ml, 총 160ml)을 준비합니다. 이때, 신선하고 품질 좋은 재료를 사용하면 더욱 맛있는 요거트를 만들 수 있습니다.
Step 2
오쿠 기기에 넣기: 준비된 우유와 액티비아 요구르트를 오쿠의 전용 용기에 모두 붓습니다. 숟가락이나 주걱을 이용해 우유와 요구르트가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 오쿠 본체에 용기를 올리고 ‘요구르트’ 코스를 선택한 뒤, 8시간 동안 발효시킵니다. 발효 시간은 오쿠 기기나 선호하는 농도에 따라 조절할 수 있습니다.
Step 3
1차 발효 완료: 8시간 후, 오쿠 기기에서 부드럽게 몽글몽글해진 요거트가 완성된 것을 확인할 수 있습니다. 아직은 묽은 상태이지만, 이것이 맛있는 그릭 요거트의 시작입니다.
Step 4
유청 분리 시작: 완성된 요거트를 면보나 깨끗한 면주머니(치즈 천)에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 면주머니를 잘 여며서, 윗부분을 묶은 뒤 깨끗한 볼 위에 체를 놓고 그 위에 면주머니를 받칩니다. 요거트의 수분(유청)을 빼내기 위해 무거운 통이나 접시 등으로 면주머니 위에 덮어 눌러줍니다. 이렇게 하면 유청이 아래로 빠져나옵니다. 이제 이 상태로 냉장고에 넣어 10시간 동안 유청을 분리합니다.
Step 5
2차 유청 분리 및 농도 조절: 10시간 후, 냉장고에서 면주머니를 꺼내 상태를 확인합니다. 요거트가 더 꾸덕해졌다면, 면주머니를 뒤집어 주어 남은 유청까지 효과적으로 분리될 수 있도록 합니다. 다시 무거운 것으로 눌러준 뒤, 냉장고에 넣어 5시간 정도 더 둡니다. 이 과정을 통해 원하는 꾸덕한 질감을 얻을 수 있습니다.
Step 6
완성 및 보관: 마침내 꾸덕하고 진한 홈메이드 그릭 요거트가 완성되었습니다! 소독된 깨끗한 밀폐 용기에 요거트를 옮겨 담습니다. 완성된 그릭 요거트는 냉장 보관하며, 신선하게 드시려면 1주일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 아침 식사로 과일, 그래놀라, 꿀 등과 함께 맛있게 즐겨보세요.
