돼지고기 듬뿍 토마토 스튜
와인과 찰떡궁합! 크리스마스 홈파티에 어울리는 든든한 돼지고기 토마토 스튜
오늘은 푸짐한 돼지고기와 신선한 채소가 듬뿍 들어간 맛있는 토마토 스튜를 소개해 드릴게요. 갓 구운 빵에 스튜를 찍어 먹어도 좋고, 삶은 파스타 면을 넣어 파스타처럼 즐겨도 정말 맛있답니다. 와인 한 잔과 함께라면 더욱 특별한 식사가 될 거예요. 다가오는 크리스마스 홈파티 메뉴로도 손색없는 근사한 요리, 지금 바로 만들어 보세요!
재료- 돼지고기 다짐육 1컵
- 토마토 스파게티 소스 1.5컵
- 양파 1/2개
- 감자 1개
- 방울토마토 7개
- 새송이버섯 1개
- 시금치 1줌
- 물 300ml
- 소금 4꼬집
- 후추 4꼬집
- 다진 마늘 1큰술 (볶을 때 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 스튜에 들어갈 채소들을 준비해 주세요. 감자 1개, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 방울토마토 6개 (나머지 1개는 장식용이나 생략 가능), 시금치 1줌을 준비합니다. 감자, 양파, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 스튜는 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용해도 아주 맛있으니, 자유롭게 추가해 보세요!
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기 다짐육 1컵을 넣어주세요. 여기에 다진 마늘 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 2꼬집을 넣고 고기가 뭉치지 않도록 주걱 등으로 잘 풀어주면서 골고루 볶아주세요. 돼지고기 특유의 잡내를 없애고 풍미를 더하는 과정입니다.
Step 3
돼지고기 다짐육이 어느 정도 익으면, 썰어둔 감자, 양파, 새송이버섯, 방울토마토를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 기름과 만나 살짝 익으면서 단맛이 올라오고, 돼지고기의 육즙과 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 거예요. 시금치는 금방 익기 때문에 마지막에 넣어줄 것이니 지금은 따로 빼두세요.
Step 4
돼지고기와 채소들이 어느 정도 볶아졌으면, 토마토 스파게티 소스 1.5컵과 물 300ml를 부어주세요. 냄비 바닥에 눌어붙은 맛있는 재료들을 긁어내듯 소스와 물을 섞어주면 스튜의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
이제 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요. 모든 재료들이 부드럽게 익고 맛이 잘 어우러지도록 뭉근하게 끓여줍니다. 약 10분 정도 끓이면 감자와 채소들이 포근하게 익을 거예요. 중간중간 확인하며 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.
Step 6
재료들이 충분히 익었으면, 준비해 둔 시금치 1줌을 넣고 가볍게 섞어주세요. 시금치는 금방 숨이 죽으니, 뚜껑을 다시 덮고 1~2분 정도만 더 익혀주면 완성입니다. 마지막으로 스튜의 간을 보시고, 부족하다면 소금 2꼬집, 후추 2꼬집 정도를 추가하여 입맛에 맞게 조절해 주세요. 저는 이 정도로 간을 하니 딱 좋았습니다.
Step 7
푸짐한 돼지고기와 다채로운 채소가 듬뿍 들어간 맛있는 토마토 돼지고기 스튜가 완성되었습니다! 따끈한 스튜 한 국자 크게 떠서 맛을 볼까요? 모든 재료의 맛이 부드럽게 어우러져 입안 가득 퍼지는 기분 좋은 따뜻함이 느껴집니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 빵에 스튜를 듬뿍 찍어, 스튜 속 건더기들을 올려 한입 가득 베어 물면 정말 든든하답니다. 편안한 주말, 와인 한 잔 곁들이며 사랑하는 가족들과 도란도란 이야기를 나누기에 이보다 더 좋을 순 없을 거예요. 여러분도 꼭 한번 만들어 보시길 추천합니다!
