Pancake Kubis Telur Sehat Tanpa Tepung
Resep Pancake Kubis Telur Rendah Karbohidrat untuk Diet
Seiring cuaca menghangat dan pakaian menjadi lebih ringan, fokus sering kali beralih ke penurunan berat badan. Resep ‘Pancake Kubis Telur’ ini dirancang untuk mendukung perjalanan diet Anda. Dibuat tanpa tepung, pancake ini mengandalkan kekuatan pengikat telur dan tekstur kubis untuk menciptakan hidangan yang mengejutkan memuaskan dan sehat. Kaya serat, rendah kalori, dan bisa menjadi alternatif lezat untuk pancake atau gorengan tradisional. Sempurna untuk sarapan ringan, makan siang, atau bahkan camilan sehat!
Bahan Utama- 2 genggam kubis iris tipis (sekitar 200g)
- Sedikit wortel iris tipis (untuk warna)
- 4 batang daun bawang, potong sekitar 5cm (opsional)
- 3 butir telur segar
- 2 sdm minyak goreng (untuk melapisi wajan)
- Sejumput katsuobushi (serutan ikan cakalang asap, untuk rasa, opsional)
Bumbu Pancake Kubis Telur- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kubis dan wortel, lalu iris tipis keduanya. Potong daun bawang sekitar 4-5cm. Mengiris sayuran setipis mungkin adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lembut pada pancake yang sudah matang.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan kubis, wortel, dan daun bawang. Pecahkan 3 butir telur segar ke dalam mangkuk. Jangan khawatir tentang penggunaan tepung; telur bertindak sebagai pengikat alami, menyatukan semuanya dengan indah untuk membentuk pancake yang kohesif.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk kedalaman rasa gurih dan sejumput lada hitam sesuai selera. Meskipun Anda dapat menggantinya dengan kecap asin atau garam, kecap ikan menawarkan rasa umami yang unik yang sangat cocok dengan rasa manis kubis.
Step 4
Gunakan sendok atau spatula, campur semua bahan dalam mangkuk secara merata. Pastikan sayuran, telur, dan bumbu tercampur rata, mirip seperti saat menyiapkan adonan okonomiyaki.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng untuk melapisi dasar wajan. Karena pancake ini tanpa tepung, mengontrol panas sangat penting. Memasak dengan api besar dapat dengan cepat membakar telur, jadi kuncinya adalah memasaknya perlahan di atas api sedang-rendah hingga bagian tengahnya matang sempurna.
Step 6
Tuangkan sebagian adonan ke dalam wajan yang sudah panas. Setelah bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, saatnya membaliknya. Alih-alih menggunakan spatula, yang terkadang bisa merobek pancake, letakkan piring besar di atas wajan dan balikkan wajan dengan cepat ke atas piring. Metode ini membantu menjaga bentuk pancake. Hati-hati terhadap percikan minyak panas; memakai sarung tangan dapur direkomendasikan untuk keselamatan. Balikkan wajan ke atas piring, lalu geser perlahan pancake kembali ke wajan.
Step 7
Geser perlahan pancake yang sudah dibalik kembali ke wajan. Masak sisi kedua hingga juga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sama seperti sisi pertama. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk memastikan kedua sisi matang merata.
Step 8
Setelah matang, pindahkan pancake kubis telur ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra, mirip dengan okonomiyaki Jepang, Anda bisa menaburkan sedikit katsuobushi di atasnya untuk rasa asap yang lezat. Pancake tetap lezat bahkan tanpa bahan ini.
