失敗なし！簡単でおいしいズッキーニの炒め物
簡単で美味しい副菜：ズッキーニの炒め物レシピ
毎日の食卓にぴったりな、定番の韓国副菜「ズッキーニの炒め物（ホバクボックン）」をご紹介します。切って炒めるだけのシンプルなレシピなので、誰でも失敗なく美味しい一品が作れます。ほのかな甘みと、もちもちとした食感が格別で、ご飯のおかずにもおやつにも最適です。ぜひ、この美味しいズッキーニの炒め物を今すぐ作ってみてください！
主な材料- ズッキーニ（韓国野菜） 1本
- 玉ねぎ 1個
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニはきれいに洗い、ヘタを落として、厚さ約0.5cmの半月形に切ってください。炒めている間に崩れやすくなるので、厚さは適度に保つのがポイントです。
Step 2
玉ねぎは皮をむいて洗い、ズッキーニと同じく厚さ約0.5cmの細切りにします。ズッキーニと同じくらいの厚さに揃えると、一緒に火が通って食感が良くなります。
Step 3
フライパンを中弱火で温めます。フライパンが適度に温まったら、エゴマ油（ドゥルギルム）大さじ2をひいて香りを立たせます。エゴマ油の香ばしさが、ズッキーニの炒め物の風味を一層引き立てます。
Step 4
フライパンににんにくのみじん切り大さじ1を加え、強火で手早く炒めて香りを引き出します。にんにくは炒めすぎると苦味が出るので、香りが立つ程度にさっと炒めるのがコツです。
Step 5
にんにくの香りが立ったら、切っておいたズッキーニと玉ねぎをフライパンに加え、火を中火に落として炒めます。焦げ付かないように時々かき混ぜながら、ズッキーニが少し透明になるまで炒めましょう。
Step 6
ズッキーニがある程度火が通ったら、アミの塩辛（セウジョッ）大さじ0.5を加えて味を調えます。アミの塩辛は、汁気だけでなく、塩辛自体を細かく刻んで加えると、生臭さが抑えられ、旨味が増します。もし味が足りなければ、塩で調整してください。アミの塩辛を使うことで、深い旨味が出て格段においしくなります。
Step 7
最後に、火を止める直前にごま少々を振りかけて香ばしさをプラスし、全体を軽く混ぜて完成です。温かいご飯に乗せて丼ぶりにしても良いですし、他のおかずと一緒に食卓に出しても、立派な副菜になります。どうぞ、おいしく召し上がってください！
